Melis Campbell
S tímto receptem na Matcha si rychle připravíte své Matcha Latte a snadno si ho připravíte sami. Zde je návod, jak to funguje.
Zelené a krémové: Matcha Latte se těší velké oblibě již několik let. A to nejen pro zkušené milovníky zeleného čaje. Protože to, co se zpočátku jeví jako exotická káva a mléko, je čajová specialita z Asie. Stále však existuje výrazný stimulační účinek. Udělat si Matcha Latte sami je tak snadné.
Matcha – co to je?
Humbuk kolem zeleného trendového nápoje neutichá. Co se za tím ale skutečně skrývá – a co je na něm zvláštního? "Matcha není nic jiného než mletý zelený čaj," říká odborník na výživu Dr. Malte Rubach. Další rozdíl: „Čajové lístky se před mletím pouze suší, ale nefermentují. Několik týdnů před sklizní jsou čajové lístky pro výrobu čaje Matcha také chráněny před slunečním zářením plachtami, aby se zabránilo tvorbě aromat, která by narušila typickou chuť Matcha.“ Matcha pochází z Japonska. V současnosti se vyrábí i v Číně.
Výrazná je také intenzivní zelená barva a zvláštní aroma nápoje. „Chuť a intenzivní zelená barva prášku vytváří zvláštní 'matcha efekt'. Matcha je navíc – stejně jako zelený čaj – chválena pro své antioxidační účinky,“ pokračuje odborník. Výroba sami je v zásadě velmi snadná: čaj matcha se jednoduše uvaří v horké vodě.
Matcha čaj je tak zdravý
V trendovém nápoji je mnoho dobrých ingrediencí. Patří mezi ně například vitamíny A, B, E a K, bílkoviny, vápník, železo a cenné antioxidanty. O japonském čaji Matcha se říká, že má také některé zdraví prospěšné účinky. To však dosud nebylo vědecky prokázáno. Podobné účinky má jakýkoli jiný zelený čaj. Matcha má například silný protizánětlivý účinek, posiluje imunitní systém a dokonce brzdí rakovinné buňky.
K obsahu kofeinu zbývá říci: Je mnohem lépe snášen než káva – a nevyvolá nervozitu a nervozitu. Účinek je vnímán jako povzbuzující a příjemný. Miska matcha (s 1-1.5 lžičkami prášku matcha) obsahuje asi 3 procenta kofeinu, což je asi tolik jako v espressu. Co je lepší budíček? Koneckonců, matcha se nazývá „zdravé espresso“.
Jak chutná matcha čaj nebo matcha latte?
Matcha není pro každého. Proč? „Chutná kysele a mírně hořce, ale nesvírá tolik jako zelený čaj. Vnitřní tón ve vůni je trávový, zemitý a trochu ořechový,“ říká Dr. Rubach. S mlékem se to trochu zakulatí: „U Matcha Latte se do čaje přidává napěněné mléko. S tukem vyniknou chutě trochu víc.“
Tipy: Co byste měli použít k přípravě čaje matcha latte?
V první řadě je důležité zajistit kvalitu čaje matcha. Bližší pohled stojí za to: „Nejlepší kvalita čaje je první z obvyklých tří sklizní ročně,“ vysvětluje odborník na výživu. "To se však často koná pouze pro ceremonie." Podle doktora ale Rubach může být, třetí sklizeň se často používá jen k barvení potravin. Poté se můžete pustit do přípravy. Extra odborný tip: „Při louhování lze použít 100 stupňů horkou vodu, z čajového prášku tak získáte nejvíce antioxidantů. Mělo by být alespoň 80 stupňů. Pokud jde o mléko, můžete použít i rostlinné mléko, pokud nechcete, aby to bylo kravské.“
Matcha Chai Latte – co v něm je?
Nyní existují také některé možné varianty čaje matcha latte. Například Matcha Chai Latte. V tom je rozdíl: „Do chai se jako modifikace indických čajových přípravků jednoduše přidává koření. Například pepř, hřebíček, kardamom, skořice, badyán nebo zázvor.“ Horký nápoj tak získá nezaměnitelně pikantní chuť. Můžeme se tedy také trochu kreativně pustit do vlastní výroby Matcha Latte.
