Připravte si hořčičné okurky sami – tak to funguje

To potřebujete, abyste si sami vyrobili hořčičné okurky

Nakládané okurky chutnají sladkokysele a přesvědčí jako předkrm, příloha nebo jednoduše jako svačina. Obvykle se používají dušené okurky. Ty mají pevnější dužinu než okurky a jsou velmi vhodné k nakládání nebo dušení. K tomu, abyste si sami vyrobili hořčičné okurky, potřebujete toto:

• 2.5 kg okurky
• 2 cibule
• 4 lžíce žlutých hořčičných semínek
• 2 bobkové listy
• 1 lžíce kuliček pepře
• 6 polévková lžíce cukru
• 2 polévková lžíce soli
• 1 litr octové esence
• 1 litr vody
• Také zednické sklenice

Jak připravit hořčičné okurky

Příprava není složitá, ale chce to trochu trpělivosti, protože okurky musí pár hodin louhovat. Jak to udělat:

1. Okurky oloupeme a lžící zbavíme semínek. Pak byste měli okurky podélně rozčtvrtit a nakrájet na kousky velké asi 5 cm. Cibuli také oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
2. Vložte okurky a cibuli do mísy, posypte solí a naplňte misku vodou, aby byla zcela zakrytá. Okurky vložíme do lednice a necháme 24 hodin louhovat.
3. Mezitím si připravte zavařovací sklenice tak, že je sterilizujete ve vroucí vodě a poté je necháte oschnout.
4. Druhý den vodu slijeme a okurky a cibuli propláchneme pod tekoucí vodou.
5. Přidejte koření, cukr a ocet do litru vody a přiveďte směs k varu. Jakmile se vývar vyvaří, přidejte okurky a cibuli a vše nechte asi 5 minut vařit. Pokud máte rádi okurky měkčí, o pár minut déle, ale stále by měly být lehce al dente.
6. Poté okurky naplňte vývarem do sklenic a pevně uzavřete.