John Myers
Pěstované jedlé ořechy evropského kaštanu se nazývají kaštany. Říká se jim také sladké kaštany. Kaštany rostou na stromě vysokém až 30 metrů. Mají tvar vejce až srdce a mají plochou, trojúhelníkovou spodní stranu. Jejich kůže je červenohnědá s tmavými pruhy.
Původ
Kaštany původně pocházejí z Malé Asie. V současnosti jsou rozšířené – v Evropě, Severní Americe, Japonsku a Číně.
Sezóna
Kaštany padají ze stromu v září/říjnu. Sladké kaštany nepadají ze stromu. Musí se sbírat v listopadu.
Chuť
Kaštany chutnají moučně a syrové. Pražením získají silnou, aromatickou, lehce krémovou chuť.
Použijte
Kaštany se používají jako náplň do pečené husy, kachny a krůty, ale podávají se také jako příloha k červenému zelí nebo jako pyré k zimním masitým pokrmům. Kaštanová mouka a vločky se často používají v italské a švýcarské kuchyni. Kaštany velmi dobře chutnají i jako dezert – pražené, vařené, naložené v cukru nebo sirupu. Podívejte se na naše kaštanové recepty na podzimní nápady a určitě si uvařte naši kaštanovou polévku.
Skladování
Kaštany by měly být skladovány v suchu a vzduchu. Moc dlouho však nevydrží, protože rychle vysychají a následně začnou klíčit.
