John Myers
Obsah
show
Složení
- 300 g Zelené fazolky čerstvé
- 300 g Voskové boby čerstvé
- Sůl, pepř, špetka cukru
- 1 chomáč Ředkev
- 1 chomáč Jarní cibulky
- 1 chomáč Plochá listová petržel
- 100 g Přes slaninu nebo slaninu
- 3 lbsp Olej
- 2 Cibule
- 120 ml Zeleninový vývar
- 4 lbsp ocet z červeného vína
- 6 Sleďové filety
Instrukce
- Zelené fazolky a voskovky očistíme, nakrájíme na malé kousky a uvaříme v osolené vodě, scedíme, propláchneme a necháme dobře vychladnout.
- Ředkvičky a jarní cibulky očistíme, ředkvičky nakrájíme najemno, jarní cibulku nakrájíme na jemná kolečka.
- Petrželku omyjeme a nasekáme.
- Slaninu nakrájíme najemno a na rozpáleném oleji na středním plameni opečeme dokřupava.
- Cibuli nakrájíme najemno, přidáme ke slanině a smažíme do zesklovatění.
- Zalijeme vývarem a přivedeme k varu, silně dochutíme octem, solí, pepřem a špetkou cukru.
- Filety matjes nakrájejte šikmo na 3 - 4 cm široké kousky.
- Slaninový dresink smícháme s fazolemi, ředkvičkami a jarní cibulkou, vmícháme matjes a petrželku a ihned podáváme.
- Jděte s opečenými bramborami.
