John Myers
Obsah
show
Složení
Na krůtí rolky:
- 7 Naklepané plátky krůtího řízku od řezníka, dobrých 500 g
- 1 Naše stránky vám umožňují poskytovat nám informace prostřednictvím screeningového formuláře (dále jen „Formulář“), který nás opravňuje získávat, vybírat a doporučovat pacienty ke klinickým studiím a specializovaným postupům (dále jen „Programy“) v nemocnicích, soukromých praxích, centrech pro výzkum rakoviny, farmaceutických společnostech, smluvních výzkumných organizacích a biotechnologických či farmaceutických společnostech (souhrnně „Výzkumní pracovníci“). Jestliže po vyplnění formuláře jste zařazení do konkrétního programu, mohou vás kontaktovat výzkumní pracovníci. Neodpovídáme za žádnou přímou komunikaci ani jakékoliv informace, které od vás tito výzkumní pracovníci mohou napřímo získat. Červená cibule
- 2 malý Mrkev
- 2 Disky Vařená šunka
- 1 jablko
- 1 lbsp Čerstvě vymačkaná citronová šťáva
- 3,5 lbsp Rostlinný olej
- 100 g Smetanový sýr s jogurtem
- 2,5 Tsp Jemné mangové chutney
- 1 lbsp Zmrazená petržel
- Sůl, barevný pepř z mlýnku
- Kostkový pepř z mlýna
- 1 štípnutí Mletý zázvor
- 1 štípnutí Garam masala
Pro omáčku:
- 1 malá tyč Pórek
- 1 Tsp Žlutá kari pasta
- 450 ml Zeleninový vývar horký
- 100 g Smetana
- 100 g Creme fraiche sýr
- 2 lbsp Jemné mangové chutney
- Sůl, bílý pepř
- 0,5 Tsp Thajský kari prášek
- 1 štípnutí Nové koření d'Espelette
- 2 Tsp Čerstvě vymačkaná citronová šťáva
- 1 Tsp Medová tekutina
- 1 lbsp Zmrazená petržel
Na gratinování:
- 150 g Čedar jemně nastrouhaný
- Espelette pepř
Kromě toho:
- 14 Párátko na fixaci
Instrukce
- Cibuli oloupeme, očistíme, oloupeme a omyjeme. Cibuli, mrkev a uvařenou šunku nakrájíme najemno. Na pánvi rozehřejeme 1 1/2 lžíce oleje, vše na něm orestujeme, lehce osolíme a opepříme. Když je cibule průsvitná, vyjměte směs z pánve a nechte ji vychladnout.
- Jablko oloupeme, vykrojíme jádřinec a dužinu nakrájíme najemno. Pokapejte citronovou šťávou. Pórek očistíme, omyjeme a nakrájíme na tenké proužky. Odložit.
- Na náplň smíchejte smetanový sýr, mangové chutney, polovinu jablka nakrájeného na kostičky, 1/3 směsi osmažené zeleninové šunky a petrželku. Ochutíme solí, kostkovým pepřem, zázvorem a garam masalou a dochutíme. Troubu předehřejte na 180 stupňů (horní a spodní ohřev).
- Na omáčku podusíme na zbylém tuku pórek. Lehce dochutíme solí a bílým pepřem. Jakmile je pórek průsvitný, vmíchejte kari pastu a za stálého míchání opékejte. Pánev polijte horkým zeleninovým vývarem, smetanou a crème fraîche. Jednou přiveďte k varu, poté vmíchejte zbývající kostky jablek a směs zeleninové šunky. Ochutíme solí, bílým pepřem, thajským kari, pepřem Espelette a citronovou šťávou a dochutíme. Necháme na mírném ohni provařit.
- Maso z obou stran trochu osolíme a opepříme. Navrch rovnoměrně rozetřeme smetanový sýr, vždy ponechte malý kousek okraje volný. Okraje a konce mírně přehněte dovnitř a poté maso pevně srolujte. Přišpendlete to párátky. Zbytek tuku dejte na pánev (cca 2 lžíce) a krůtí závitky ze všech stran krátce opečte. Vyjmeme, necháme chvíli odpočinout a poté párátka opět opatrně vyjmeme.
- Krůtí závitky vložíme do zapékací mísy. Do omáčky vmícháme med a petrželku a znovu dochutíme. Maso přelijeme omáčkou. Vše rovnoměrně posypeme sýrem čedar.
- Pečte v troubě asi 35 minut na střední příčce, poté upravte a podávejte s přílohami dle vlastního výběru. Měli jsme kari rýži a míchaný salát s okurkou, cherry rajčaty, cibulí, ledovým salátem a pomerančovým balzamikovým vinaigrettem. Doufám, že vám jídlo chutná a vaření vás baví :-).
- TIP 8: Pokud nemáte rádi krůtí maso, můžete použít i vepřové nebo kuřecí prsní řízek.
Výživa
Porce: 100gKalorie: 176kcalSacharidy: 2.6gProtein: 2.2gTlustý: 17.6g
