Maso: kachní stehno, dušené

• Kachní stehno silně osolíme, opepříme a dobře zaprášíme pelyňkem. Zprudka opečeme na sádle v pekáči.
• Nakrájejte cibuli. Orestujeme s a zalijeme vývarem.
• Přiklopíme a na plotně na mírném plameni dusíme 2 hodiny.
• Paličku vložíme do zapékací mísy a grilujeme asi 15 minut, aby slupka zkřehla.
• Omáčka se díky přepečené cibuli stala smetanovou a již se nemusí vázat.
• Byly tam nudle ze stužky (k smíchání s omáčkou) a karamelová růžičková kapusta (viz KB).

Poznámka:

• V prosinci jsou v obchodech často levné, čerstvé kachny. Ty lze snadno rozdělit na vhodné části. Pro malou domácnost to znamená 4 - 5 porcí: každá jedna kýta, 2 křídla a prsa buď kompletní, nebo rozpůlená.