Středomořská zeleninová omáčka se zbytky kuřecích prsou

** Z grilovaného kuřete nám většinou zbydou prsa. Vždy je odkládám, abych z nich později udělal zbytky jídel s různými přílohami. Možností je spousta a většinou záleží na tom, co lednička nabízí ... a tak je tu nová varianta:

Papriky omyjeme, zbavíme semínek a bílé vnitřní slupky a nakrájíme na malé kostičky. Otrhejte lístky tymiánu z větví, cibuli a česnek nakrájejte na velmi jemné kostičky.

Na pánvi rozehřejeme olej, orestujeme na něm kostičky cibule dosklovata, nakonec přidáme česnek a krátce orestujeme, poté přidáme kostičky papriky, za obracení restujeme asi dvě minuty a polijeme rajským protlakem a hrubšími rajčaty. Osolíme, opepříme, přidáme tymián a omáčku na mírném ohni dusíme asi 10 minut.

Kuřecí prsa vložíme do omáčky prohřát a necháme asi 5 minut na velmi mírném ohni nasáknout.

Kvůli manželovi jsem k tomu podávala brambory v sáčku - ale podle mého gusta by se k tomu hodila rýže nebo těstoviny. To je jen otázka vkusu!