John Myers
Mexická vánoční kuchyně: Sváteční průvodce
Vánoce jsou časem setkání s rodinou a přáteli, abychom oslavili radost ze sezóny a podělili se o chutná jídla. V Mexiku jsou svátky plné svátečních jídel a tradic, které odrážejí bohaté kulturní dědictví země. Od tamales po chiles en nogada, mexická vánoční kuchyně je pastvou pro smysly a my jsme tu, abychom vás provedli těmi nejoblíbenějšími pokrmy.
Tamales: Corn Masa Delight
Tamales jsou mexickou stálicí a během vánočního období nesmí chybět. Tamales se skládají z kukuřičného masa těsta, které je naplněné různými přísadami, jako je maso, sýr, zelenina nebo chilli. Těsto se pak zabalí do kukuřičné slupky a vaří v páře. Tamales existují v mnoha variantách, ale během Vánoc se tradičně plní vepřovým masem a podávají se s pikantní salsou. Tamales jsou nejen chutné, ale také zábavné jako rodinná aktivita během prázdnin.
Bacalao: Tradiční pokrm ze slané tresky
Bacalao je tradiční mexický pokrm vyrobený ze solené tresky. Pokrm je oblíbený během vánočního období a často se podává na Štědrý den. Treska se namočí, aby se odstranila sůl, a poté se vaří s rajčaty, olivami, kapary a cibulí. Pokrm se posype nakrájenými bramborami a podává se s přílohou rýže. Bacalao je chutné a syté jídlo, které jistě uspokojí touhu každého milovníka mořských plodů.
Ponche: Teplý ovocný punč na Vánoce
Ponche je teplý ovocný punč, který se podává během vánoční sezóny v Mexiku. Punč se vyrábí ze směsi ovoce, jako jsou jablka, guava a tejocotes (drobné ovoce pocházející z Mexika), spolu se skořicí, hřebíčkem a cukrem. Směs se vaří, dokud se chutě nevylouhují a plody jsou měkké. Ponche je uklidňující a lahodný nápoj, který je ideální pro zahřátí během chladného prázdninového období.
Polvorones: Mexické sušenky
Polvorones jsou tradiční mexické sušenky, které jsou oblíbené během vánočního období. Sušenky se připravují z mouky, cukru, másla a skořice, poté popráší moučkovým cukrem. Polvorones jsou sladké a drobivé sušenky, které se rozplývají v ústech a jsou ideální k vychutnání s šálkem horkého kakaa během svátků.
Romeritos: Chutné vánoční jídlo
Romeritos je tradiční mexický pokrm vyrobený z divoké rostliny, která roste ve středním Mexiku. Pokrm se obvykle podává během vánoční sezóny a skládá se z romeritos (rostlina), brambor, sušených krevet a omáčky z krtka. Pokrm je pikantní i chutný a romeritos dodávají pokrmu jedinečnou chuť a texturu.
Buñuelos: Sladké a křupavé lívance
Buñuelos jsou tradiční mexický dezert, který se často podává během vánoční sezóny. Dezert se skládá z smaženého těsta, který je posypán skořicovým cukrem. Buñuelos jsou sladké a křupavé a často se podávají s teplým medem nebo sirupem na namáčení.
Rosca de Reyes: Králův dort
Rosca de Reyes je tradiční mexický dort, který se podává 6. ledna, v den, kdy tři králové navštívili Ježíška. Dort má tvar koruny a je vyroben ze sladkého těsta, kandovaného ovoce a ořechů. Rosca de Reyes také obsahuje malou plastovou figurku Ježíška ukrytou uvnitř. Říká se, že ten, kdo najde malého Ježíška v jejich dortu, je zodpovědný za uspořádání večírku 2. února, Dia de la Candelaria.
Atole: Hustý a krémový nápoj
Atole je hustý a krémový nápoj, který se vyrábí z masa, cukru a skořice. Nápoj se často podává během vánoční sezóny a je ideální pro zahřátí v chladné noci. Atole může být ochucena vanilkou, čokoládou nebo ovocem a často se podává s tamales nebo jinými svátečními pokrmy.
Chiles en Nogada: Vlastenecký pokrm
Chiles en Nogada je pokrm, který se tradičně podává během zářijových oslav mexického Dne nezávislosti, ale je oblíbený i během vánoční sezóny. Miska se skládá z poblano papriky plněné směsí mletého hovězího masa, ovoce a koření. Paprika se pak přelije smetanovou omáčkou z vlašských ořechů a semeny granátového jablka, čímž pokrm získá barvy mexické vlajky. Chiles en Nogada je chutné a vlastenecké jídlo, které během prázdnin jistě zapůsobí na každého hosta.
