John Myers
Obsah
show
Složení
Cigareta Börek
- 1 chomáč Čerstvá hladká petrželka
- 15 Listy na pečivo Yufka
- 1 výstřel voda
- 200 g Sýr z ovčího mléka
- 1 výstřel Slunečnicový olej
Haydari (jogurtový sýrový krém)
- 250 g Sýr z ovčího mléka
- 250 g Smetanový jogurt
- 1 Stroužky česneku
- 5 Stonky kopru
- 5 Listová petrželová nať
- 2 lbsp Olivový olej
- 1 štípnutí Sůl a pepř
Havuçlu Yoğurt (mrkvo-jogurtový krém)
- 300 g Smetanový jogurt
- 4 Mrkev
- 2 Stroužky česneku
- 3 lbsp Olivový olej
- 1 štípnutí Sůl a pepř
- 1 lbsp Nasekané vlašské ořechy
- 5 Stonek máty
Patlican Bohça (balený lilek köfte)
- 300 g Míchané mleté maso
- 2 Cibule
- 0,5 chomáč Petržel
- 2 Stroužky česneku
- 2 lbsp strouhanka
- 1 štípnutí Kmín
- 1 štípnutí Sůl a pepř
- 5 Lilek
- 1 výstřel Stolní olej
- 12 Koktejlová rajčata
- 2 Špičaté papriky zelené
- 800 ml Oloupaná rajčata
- 50 g Salça (turecký rajčatový protlak)
Instrukce
Cigareta Börek
- Nejprve si připravte náplň do cigaretového börek: K tomu nasekejte petrželku, rozdrobte ovčí sýr a obojí dobře promíchejte.
- Jeden z trojúhelníkových listů yufky lehce potřete vodou a na konci podélně rozetřete asi lžičku náplně. Lehce přehněte pravý a levý roh Yufky a poté ji srolujte od širokého konce ke špičce. Opakujte postup pro všechny listy Yufky, dokud nezůstanou žádné další.
- Na pánvi rozehřejte olej a rolky těsta smažte do zlatova. Čerstvě upečené rohlíky pokládejte na kuchyňský papír, aby mohl odsát přebytečný tuk. Podávejte čerstvé.
Jogurtový tvarohový krém
- Na jogurtovo-sýrový krém rozmačkáme na talíři vidličkou ovčí sýr a přidáme do misky k jogurtu. Dobře promíchejte! Vmícháme prolisovaný česnek, najemno nasekaný kopr, petržel a olivový olej, dochutíme solí a pepřem. Ozdobte trochou kopru a pár kapkami olivového oleje. Poté necháme asi den vylouhovat v lednici.
Kofte z lilku
- Na lilkové köfte nakrájejte lilky podélně na cca. 1 cm tenké proužky. Vložíme na cca 20 minut do osolené vody. Proužky lilku opečte na oleji ze žlutého zlata a položte na papírové utěrky.
- Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Petrželku nasekejte na malé kousky. Smíchejte petržel, cibuli a česnek s mletým masem, strouhankou a kořením. Vytvarujte do cca. Kulaté karbanátky o průměru 7-9 cm a smažíme na oleji.
- Doprostřed dlouhé dřevěné špejle vložte krátký proužek zelené papriky a rajče. Příčně položíme 2 proužky lilku, doprostřed položíme karbanátek, proužky zcela zabalíme a svisle zafixujeme dřevěnou špejlí. Zabalené karbanátky pečeme v troubě na 170 °C asi 30 minut.
- Současně rozmačkáme loupaná rajčata, přidáme salçu a dusíme. Nakonec masové kuličky zalijte rajčatovou omáčkou.
Výživa
Porce: 100gKalorie: 181kcalSacharidy: 3.5gProtein: 6.7gTlustý: 15.6g
