John Myers
Mini fenykl je zelenina, koření a léčivá rostlina dorůstající velikosti cca. 1.50 m. Má bílou baňatou zásobní cibulku se vzpřímenými, zesílenými bílými až světle zelenými výhonky. Zelené nitkovité listy (fenyklově zelené) jsou na terčíku listů žebrované.
Původ
Jižní Afrika, Španělsko.
Chuť
Hlíza fenyklu má nasládlou anýzovou chuť.
Použijte
Recepty na fenykl jsou extrémně univerzální. Zelenina může být blanšírovaná nebo syrová jako součást salátu – např. B. Jablka, ananas, pomeranče a ořechy. Hlíza je vhodná i vařená jako příloha k rybám a masu, dále k plnění a gratinování. Do krémových dresinků se hodí jemně nasekaný zelený fenykl. Semena fenyklu se používají jako koření nebo se louhují do čaje.
Skladování
Fenykl je nejlepší skladovat v přihrádce na zeleninu v lednici. Zůstává tam asi dva týdny.
