John Myers
Obsah
show
Složení
Pro salát:
- 4 středně velký Rajčata, červená, plně zralá
- Meloun, žlutý, na kousky (cca 400 g)
K obvazu:
- 2 středně velký Stroužky česneku, čerstvé
- 1 lbsp sezamový olej
- 3 lbsp Salátový olej, neutrální
- 2 lbsp Ocet, tmavý, jemný, čínský, případně balzamikový ocet
- 21 lbsp Limetkový džus
- 1 lbsp Kokosový palmový cukr (gula kelapa)
- 1 štípnutí Černý pepř z mlýna
- 1 štípnutí Makis (mace), případně muškátový oříšek
- 1 Tsp Tymián, sušený
- 1 Tsp Bylinky z Provence, sušené
- 1 menší Chilli, zelené (cabe rawit hijau)
- 4 g Kuřecí vývar, instantní
- 1 Tsp Sojová omáčka, zlatíčko
- 1 Tsp Tamarindový sirup
Ochutnat:
- Sůl
- Cukr, bělejší
- Limetkový džus
- Sojová omáčka, světlá
Ozdobit:
- kešu
- Jarní cibulka, zelená
- Květiny a listy
Instrukce
- Rajčata omyjeme, zbavíme stopek a nakrájíme na plátky. Odstraňte slupku z melounu a žlutou dužinu nakrájejte na kousky, které jsou tak akorát na skus. Odstraňte zrna co nejvíce. Menší, červenou cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
- Stroužky česneku zavíčkujeme z obou stran a lisem je prolisujeme do misky. Přidejte sezamový olej, neutrální salátový olej, čínský ocet, limetkovou šťávu, sladkou sójovou omáčku a tamarindový sirup a promíchejte. Obohaťte o cukr z kokosové palmy, pepř, muškátový květ, tymián a bylinky z Provence.
- Chilli omyjeme a od konce nakrájíme na tenké kroužky. Přidejte do dresinku se zrníčky. Nyní přidejte sladkou sójovou omáčku a tamarindový sirup. Zalijeme kuřecím vývarem, promícháme a dochutíme. Zálivku přidejte do salátu těsně před podáváním a promíchejte.
- Ozdobte a podávejte. Chuť k jídlu!
