Emma Miller
Chléb je často infikován bakteriální infekcí zvanou plíseň bramborová, zdůraznil Ihor Lavreshyn.
Chléb napadený plísní není vhodný ke konzumaci, řekl chlebový sommelier Igor Lavreshin.
Jak zdůraznil, v létě se kvůli vysoké teplotě a vlhkosti mnoho lidí potýká s problémy s bakteriálními infekcemi.
„Pokud je na chlebu plíseň, v žádném případě se takový chléb nejí, protože pokud se již objevila, už to naznačuje, že v chlebu již došlo k hluboké infekci sporami plísní. Nikdy by nemělo být odříznuto. Takový chléb by se neměl jíst,“ říká odborník.
Vysvětlil, že tmavý chléb se uvnitř často nakazí bakteriální infekcí zvanou nemoc brambor: „Pokud cítíte minimální nepříjemný zápach a chléb je uvnitř lepkavý, nikdy byste neměli jíst ani takový chléb.“
Dotazovaný také ocenil kvalitu pita chleba s dlouhou dobou skladování, který se objevil na pultech obchodů.
Dlouhodobé skladování pita chleba je podle něj levným výrobkem, protože obsahuje velké množství olejů.
„Nejdůležitější je velké množství stabilizátorů, které zabraňují zkažení tohoto chleba. Nemohu říci, že je to nebezpečné, protože pokud byl tento chléb vyroben a dovezen na Ukrajinu, splňuje určité GOST a technické podmínky. Neřekl bych ale, že je tento chleba zdravý. Pokud si chcete koupit dobrý lavash, kupte si obyčejný lavash bez přidání těchto tlumičů. Takový produkt lze skladovat tři dny – ne více. Chléb lze skladovat až 5 dní,“ dodal Lavreshyn.
