John Myers
Obsah
show
Složení
Pěna s javorovým sirupem
- 1 Vejce
- 2 list Želatina bílá
- 1 lžíce Rum
- 60 Mililitrů Javorový sirup
- 1 štípnutí Sůl
- 80 g Šlehačka
Červené víno - hruška
- 150 Mililitrů Suché červené víno
- 1 lžíce Cukr
- 0,5 Skořicová tyčinka
- 1 Stroužek
- 1 Hruška čerstvá
a šafrán-hruška
- 150 Mililitrů Bílé víno suché
- 1 lžíce Akátový med
- 0,5 Skořicová tyčinka
- 1 Stroužek
- 0,05 g Šafránové nitě
- 1 Hruška čerstvá
Porce
- Meduňka čerstvá
Instrukce
Pěna s javorovým sirupem
- Samostatné vejce. Vychlaďte bílky. Želatinu namočíme do studené vody.
- Žloutky s rumem mícháme v horké vodní lázni do krémova. Postupně vmícháme javorový sirup a zahřejeme. Sundejte vodní lázeň. Želatinu dobře vymačkáme a rozpustíme v teplé směsi. Míchejte za studena.
- Bílky ušleháme se solí dotuha. Vyšleháme smetanu. Obojí postupně přiklopíme pod krém.
- Směs nalijte do za studena vypláchnutých forem nebo misky. Chlaďte cca. 2 hodiny.
Červené víno - hruška
- Zahřejte červené víno s cukrem, skořicí a hřebíčkem. Hrušky rozčtvrtíme a oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na měsíčky. Vlijte do červeného vína a na mírném plameni pět minut povařte. Necháme vychladnout v červeném víně.
a šafrán-hruška
- Zahřejte bílé víno s medem, skořicí, hřebíčkem a šafránem. Hrušky rozčtvrtíme a oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na měsíčky. Nalijte do bílého vína a pět minut vařte na mírném plameni. Necháme vychladnout v bílém víně.
Porce
- Hrušky sceďte. Opatrně vyklopte pěnu z formy nebo použijte vlhkou lžíci k vyjmutí pěny z pěny.
- Podle libosti naaranžujte s hruškami na dezertní talíře. Ozdobte meduňkou.
Výživa
Porce: 100gKalorie: 180kcalSacharidy: 18.1gProtein: 3.6gTlustý: 4.7g
