Koláč s nudlemi a zeleninou

Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Na pánvi rozehřejte řepkový olej a cibuli na něm orestujte, až zesklovatí. Přidejte listy špenátu a krátce orestujte. Dochuťte solí a pepřem.

Nudle vaříme ve velkém množství vroucí osolené vody podle návodu na obalu, dokud nejsou pevné na skus.

Papriky nakrájíme na velké kousky a přidáme ke špenátu, již neprohříváme. Těstoviny sceďte a přidejte do pánve se zeleninou. Smíchejte vejce a ricottu, dochuťte solí a pepřem. Vmíchejte trochu parmezánu (asi 20 gramů). Do pánve nalijte směs vajec a ricotty a vše dobře promíchejte.

Troubu předehřejte na 180 stupňů (horkovzdušná na 160). Malou formu (průměr 20 cm) vymažte máslem. Vše vložíme do formy a podáváme se zbytkem parmezánu (asi 40 gr.). Pečeme ve vyhřáté troubě na roštu vyloženém pečicím papírem ve spodní třetině trouby asi na 50-60.

Po 30 minutách přikryjeme kusem pečícího papíru. Těstoviny a zeleninový koláč necháme 10 minut vychladnout ve formě jara, poté opatrně vyjmeme. Těstoviny a zeleninový koláč rozdělte na čtyři části a nandejte na talíře. Měli jsme k tomu i salát.