John Myers
Obsah
show
Složení
Bazalková panna cotta
- 800 ml Smetana
- 1 chomáč Bazalka
- 1 Citrón
- 1 Pomeranč
- 80 g Cukr
- 1 Vanilkový lusk
- 4 list Želatina
- 20 g Marcipánová syrová hmota
Čokoládová panna cotta
- 500 ml Smetana
- 150 g cantuccini
- 100 g Hořká čokoláda
- 60 g Cukr
- 1 štípnutí Skořice
- 1 Vanilkový lusk
Berry salát
- 300 g jahody
- 100 g borůvky
- 50 g Práškový cukr
- 2 lbsp Balzámový ocet
- 10 list Bazalka
- 10 list máta
Instrukce
Bazalková panna cotta
- Na bazalkovou panna cottu namočte želatinu do studené vody. Bazalku nasekejte nahrubo a se zbylými přísadami přiveďte k varu, nechte půl hodiny louhovat. Smetanovou směs přecedíme přes jemné sítko a promícháme s želatinou, plníme do sklenic a dáme na 4 hodiny do lednice.
Čokoládová panna cotta
- Čokoládové panna cotta cantuccini nahrubo rozdrťte a rozdělte na máslem vymazanou formu. Namočte želatinu.
- Smetanu s dužinou vanilkového lusku a vanilkového lusku, cukrem a skořicí přivedeme k varu a lusk opět vyjmeme. Přidáme želatinu a rozpustíme, postupně vmícháme nastrouhanou čokoládu.
- Smetanovou směs opatrně nalijte do formy a dejte na 4 hodiny do lednice.
Berry salát
- Na bobulový salát nasekejte bazalku a mátu nahrubo. Jahody nakrájejte na malé kousky. Smícháme s borůvkami a zbylými ingrediencemi.
Porce
- Před podáváním na talířích zafixujte bazalkovou panna cottu trochou marcipánové směsi.
- Na panna cottu položte lístek bazalky. Naproti položte kulatou čokoládovou panna cottu. Umístěte bobule mezi. Poprášíme moučkovým cukrem.
Výživa
Porce: 100gKalorie: 260kcalSacharidy: 16.7gProtein: 3.9gTlustý: 19.9g
