Recepty z mučenky: 3 nejlepší nápady

Vynikající svačina: banánové palačinky s maracujovým máslem

1. Nejprve si připravte máslo z marakuji: Pět plodů rozpůlte, lžící vydlabejte dužinu a v malém hrnci přiveďte k varu. Necháme asi dvě minuty provařit a poté hrnec sundáme ze sporáku. Pomocí šlehače zašleháme 80 gramů másla nakrájeného na kostičky, dokud nezískáme hladkou, homogenní hmotu.
2. Na těsto smíchejte v míse 180 gramů mouky, 20 gramů cukru, trochu soli, lžičku prášku do pečiva a jedlou sodu. V druhé míse smíchejte 250 ml podmáslí, 80 ml mléka, jedno vejce a 20 g rozpuštěného másla a přidejte suché ingredience. Když je těsto hladké, vmíchejte další tři banány, rozmačkané vidličkou.
3. Smažte palačinky na pánvi s trochou rostlinného oleje, dokud nezískají zlatohnědou barvu. Hotové palačinky podávejte s maracujovým máslem.

Zdravý hlavní chod: smažený filet z candáta s čočkou z marakuji a pak choi

Množství jsou na dvě porce.

1. Oloupejte a najemno nakrájejte dvě šalotky a jeden stroužek česneku. Malé chilli papričky rozpůlíme, odstraníme semínka a nasekáme nadrobno.
2. Na pánvi s olejem zpěníme šalotku a česnek, přidáme lžičku cukru a vše necháme zkaramelizovat. Poté přidejte 120 gramů černé čočky a zalijte 300 ml zeleninového vývaru. Vše by nyní mělo vařit na středním plameni asi 20 minut.
3. Dále rozpůlte dvě mučenky a lžící vydlabejte dužinu. Umyjte a osušte tři malé pak choi, než podélně rozkrojíte napůl. Kromě toho omyjte a osušte dvě snítky rozmarýnu a nakrájejte ho na velké kousky.
4. Nyní omyjte a osušte dva Zanderfilty (bez kůže). Dále budete potřebovat ještě dva stroužky česneku, které oloupete a prolisujete. Rybu opečte na pánvi s trochou oleje z jedné strany asi tři minuty a poté přidejte česnek, rozmarýn a 30 gramů másla. Rybu opatrně otočte, aby se nerozpadla, a dochuťte trochou soli. Přikryjte a nechte filety dusit asi 7 minut na mírném ohni.
5. Mezitím rozehřejte na druhé pánvi trochu sezamového oleje a krátce na něm orestujte pak choi při vysoké teplotě, poté ho pokapejte dvěma lžícemi sójové omáčky a dochuťte pepřem.
6. Nakonec do čočky vmícháme 30 gramů másla a dužinu z marakuji a dochutíme lehkým balzamikovým octem, solí a pepřem.
7. Nyní můžete podávat a vychutnávat filet z candáta s půlkami pak choi a čočkou.

Sladký dezert: marakujový krém

1. Nejprve smíchejte 400 ml šťávy z mučenky nebo maracuja se čtyřmi gramy žvýkačky ze svatojánského chleba a 120 gramy cukru. Vše za stálého míchání přivedeme v hrnci k varu. Přiveďte k varu a poté dejte hrnec asi na hodinu vychladit do lednice.
2. Nyní rozpůlte dvě mučenky a vyškrábněte dužinu se semínky. Skořápky můžete později použít jako ozdobu. Chcete-li to provést, nakrájejte je na tenké klínky.
3. Mezitím smíchejte 120 ml šťávy z mučenky nebo mučenky se dvěma gramy guarové gumy.
4. Nyní přidejte dříve připravenou a vychladlou hmotu k této směsi šťávy z marakuji a guarové gumy a vše mixujte ručním mixérem asi dvě až tři minuty na nejvyšší stupeň. Postupně přidejte další dva gramy žvýkačky ze svatojánského chleba.
5. Jakmile je hmota rozmíchána, můžete ji nalít do ozdobných skleniček a nechat asi 15 minut v lednici. Nyní ozdobte dužinou mučenky a kůry a exotický dezert je hotový.