John Myers
Obsah
show
Složení
- 500 g Špagety
- Sůl do vody
- 500 g Čerstvý chřest
- 1 Tsp Máslo
- 0,5 Tsp Sůl
- 1 Tsp Cukr
- 1 Organické vaječné žloutky
- 100 ml voda
- 1 Tsp Zeleninový vývar *
- 10 g Potravinářský škrob
- 20 g Máslo
- 50 ml Krém 30% tuku
- 50 ml Černý pepř z mlýna
- 50 ml Sůl
- 1 stříkající Ocet z bílého vína
- Čerstvá bazalka
Instrukce
- Vodu přivedeme k varu, dochutíme solí a těstoviny v ní uvaříme al dente. Odlévání.
Chřestová zelenina
- Chřest oloupeme, odřízneme konce. Zahřejte trochu vody se solí, máslem a cukrem a chřest nakrájený na malé kousky uvařte do měkka. Většinou stačí jednou provařit, poté sporák vypnout a chřest přikrýt. (Nefunguje s plynem! ;-D)
Holandská omáčka
- Smíchejte vaječné žloutky s vodou, obilným zeleninovým vývarem a kukuřičným škrobem. Tuto hmotu šlehejte ve vodní lázni, dokud nezhoustne. (Pozor - nenechte vařit, jinak budou míchaná vejce!)
- Vmícháme ledově vychlazené máslo a smetanu a dochutíme troškou vinného octa, solí, pepřem a případně trochou cukru. Místo octa můžete přidat i citronovou šťávu nebo bílé víno.
- Scezené těstoviny zamíchejte v hotové omáčce a naaranžujte na předehřáté talíře.
- Přelijeme kousky chřestu a ozdobíme nasekanou bazalkou.
- Nemusí to být vždy "Holanďana". Jednoduchá holandská omáčka funguje stejně dobře a je jednodušší na přípravu.
- * Odkaz na kořenící směsi: Granulovaný zeleninový vývar
Výživa
Porce: 100gKalorie: 195kcalSacharidy: 31.5gProtein: 6.4gTlustý: 4.6g
