Pečivo: Malé švédské skořicové rolky

Množství tvoří přesně jeden plech těchto nádherně voňavých částeček 🙂 Pokud chcete použít celou kostku kvásku, můžete si připravit i dvojnásobné množství a zbytek zamrazit. Po rozmrazení je stačí vložit do rozpálené trouby a chutnají jako čerstvě upečené.

Na kynuté těsto nejprve rozpusťte máslo v malém hrnci na mírném ohni. Přidejte mléko a míchejte, dokud nebude obojí vlažné. Odstraňte hrnec ze sporáku a rozdrobte droždí. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Přidejte cukr, sůl a kardamom.

Do velké mísy dejte mouku a přidejte tekuté droždí. Hnětacím hákem ručního mixéru několik minut hněťte na hladké těsto, dokud se neuvolní od okraje mísy. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme kynout na teplém místě nebo v troubě vyhřáté na 40 stupňů cca. 30 - 45 minut, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.

Nyní můžete připravit náplň. V malém hrnci rozpustíme máslo. Smíchejte cukr a skořici v malé misce.

Těsto rozválejte na pomoučené pracovní ploše na velký obdélník (cca 30 x 40 cm). Potřeme rozpuštěným máslem a posypeme směsí cukru a skořice. Těsto srolujeme z delší strany. Odřízněte cca. 3 cm silné plátky a dejte na plech vyložený pečicím papírem. Necháme znovu kynout asi 30 minut.

Předehřejte troubu na 225 stupňů horní / spodní ohřev. Rohlíky potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme cukrem. Pečte v troubě na střední příčce asi 7 minut dozlatova. Poté stáhněte z plechu s pečicím papírem na mřížku, aby vychladla.

Kváskové těsto je také skvělé na přípravu. Těsto jednoduše prohněteme večer a necháme přes noc kynout v lednici. Poté pokračujte, jak je popsáno výše.

Těsto můžete také dochutit např. 1 lžičkou perníkového koření. Nebo můžete přidat nakrájenou citronovou kůru, pomerančovou kůru, rozinky atd. Vyválené těsto můžete také posypat kapkami nepečlivé čokolády. atd.... 🙂