Růžový pečený vepřový řízek v bylinkové a česnekové polevě

Předehřejte troubu na 150 °C horní/spodní ohřev

Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Bylinky omyjeme, osušíme a nasekáme najemno. Z vepřového řízku odstraňte tuk a stříbrnou kůži, omyjte a osušte. Čerstvé bylinky omyjeme, osušíme a nasekáme najemno.

Na pánvi rozehřejeme olej a na středním plameni opečeme vepřovou panenku.

Na pracovní plochu rozprostřete dvouvrstvý kus hliníkové fólie (dostatečně velký, aby se do něj zabalil filet). Doprostřed rozprostřete polovinu nakrájeného česneku, o něco větší, než je velikost kusu masa. K česneku přidejte sůl, pepř a asi polovinu nasekaných bylinek.

Navrch položíme orestovanou vepřovou panenku. Sůl a pepř. Maso rozetřeme zbylým česnekem a posypeme zbylými bylinkami.

Maso pevně zabalte do hliníkové fólie a vložte do trouby na mřížku.

Troubu stáhneme na 130 °C a maso necháme 30-35 minut prokynout. Vyndejte z trouby a nechte 5 minut odpočívat ve fólii.

To se velmi dobře hodí k rozmarýnovým bramborovým lžičkám a italským obřím fazolím (recepty v mém KB)

Bratett jsem použila jako základ pro lahodnou smetanovou omáčku. (Rz v mém KB)