John Myers
Obsah
show
Složení
Na holandskou limetku a citron
- 1 kg Čerstvý chřest zelený
- 1 kg Střední brambory
- 50 g Solené máslo
- 1 Pc. Purpur
- 4 Pc. Žloutek
- 200 g Solené máslo
- 1 Tsp Limetkový džus
- 1 Tsp Citronová šťáva
Instrukce
- Plátky lososa s vločkami másla položte na plech s pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 200 stupňů 10 minut.
- Zelený chřest omyjeme, odkrojíme konce a 10 minut povaříme v osolené vodě, brambory uvaříme v osolené vodě, rozpůlíme a orestujeme na pánvi s trochou másla dozlatova.
- Na holandskou šalotku oloupejte, na prkénku plochým nožem rozmačkejte na kaši a přidejte do kastrolu s trochou vody a octa, téměř úplně zredukujte.
- Do omáčky metličkou zapracujte žloutky, poté na mírném ohni zapracujte studené máslo, přidejte citronovou a limetkovou šťávu.
- Na talíř naaranžujte lososa se zeleným chřestem a bramborami. Ubrousek s holandskou limetkou a citronem.
