Poezie v ořechu

• V misce smíchejte mascarpone s tvarohem do krémova.
• 2,200 15 g směsi rozdělte, přidejte dužinu z vanilkového lusku a půl lžičky cukru. Smícháme s 15 ml šlehačky, necháme minut odpočinout.
• Zbytek tvarohového krému z mascarpone smícháme se 150 g cukrového sirupu, přidáme 35 ml šlehačky a vmícháme. Hmotu rozpůlíme.
• 50 g vlašských ořechů, 50 g lískových a 50 g makadamových ořechů nastrouháme v medové polevě a promícháme. Vmícháme polovinu smetany.

Porce:

• Naplňte malou misku ve formě kapek čistým tvarohovým krémem z cukrové řepy mascarpone tak, aby dno bylo mírně zakryté. Hmotu ořechového krému vložím do očka formy a protáhnu až nahoru do formy.
• Nyní na ořechový krém namažu tvarohový vanilkový krém z mascarpone a vše ozdobím velkou sladkou jahodou a 3 g opražených a slaných pistácií.
• 30 g jahod je pyré, dodávají se v malé skleničce jako příloha. Jahodové pyré je lehce nakyslé a hodí se ke smetaně z tvarohového tvarohu z cukrové řepy.