John Myers
Obsah
show
Složení
Filet z tresky:
- 350 g 2 aljašské filety z tresky Müllerin Art, zmrazené
- 4 lbsp Slunečnicový olej
- 4 velké štípnutí Hrubá mořská sůl z mlýnku
- 4 velké štípnutí Barevný pepř z mlýna
Brokolice:
- 500 g / vyčištěno cca. 400 g Brokolice 1
- 1 lbsp Olivový olej
- 750 ml voda
- 1 Tsp Sůl
- 2 velké štípnutí Hrubá mořská sůl z mlýnku
hrubá mořská sůl z mlýna
- 400 g / 16 kusů Brambory (trojky)
- 1 Tsp Sůl
- 1 Tsp Mletá kurkuma
- 1 Tsp Celý kmín
- 1 lbsp Máslo
- 0,5 Pohár Jemně nakrájená petrželka
- 2 velké štípnutí Hrubá mořská sůl z mlýnku
Sloužit:
- 2 Disky Citrón
- 2 Réva rajčata
Instrukce
Filet z tresky:
- Na pánvi rozehřejte slunečnicový olej (4 lžíce), přidejte mražené filety z tresky a opékejte je cca. 4 - 5 minut z každé strany opečte dozlatova, přidejte hrubou mořskou sůl z mlýnku (2 velké špetky na filet) a barevný pepř z mlýnku (2 velké špetky na filet).
Brokolice:
- Brokolici očistíme, nakrájíme na růžičky, omyjeme, necháme okapat, orestujeme v hrnci na olivovém oleji (1 polévková lžíce), podlijeme vodou (750 ml), dochutíme solí (1 lžička), při zavřené poklici cca. 7 - 8 Vařte/vařte minut do al dente, sceďte a dochuťte hrubou mořskou solí z mlýnku (2 velké špetky).
Trojčata s petrželkou:
- Petržel omyjeme, osušíme a nakrájíme najemno. Trojice (malé, voskové brambory) omyjeme a vaříme v osolené vodě (1 lžička soli) mleté s kurkumou (1 lžička) a celým kmínem (1 lžička) asi 20 minut, scedíme a oloupeme. Do rozpáleného hrnce nalijeme máslo (1 polévková lžíce), přidáme brambory ve slupce s nasekanou petrželkou, ochutíme hrubozrnnou mořskou solí z mlýnku (2 velké špetky) a vše krátce promícháme.
Sloužit:
- Filet z lososa podávejte s brokolicí a trojčata s petrželkou, každé ozdobené kolečkem citronu a rajčetem révy.
