John Myers
Obsah
show
Složení
Hříbkový řízek
- 3 Hříbky - velké modely s otevřeným kloboukem
- 2 Vejce
- Mouka
- Strouhanka nebo strouhanka
- Sůl pepř
Hřib bramborová kaše
- 8 střední Brambory – uvařené co nejvíce moučnaté
- Mléko
- Smetana
- Máslo
- Sůl, pepř, trochu řepkového oleje
Instrukce
- Brambory oloupeme a nakrájíme na menší kousky - chcete-li to mít rychlé, uvařte je v osolené vodě ..., jinak uvařte brambory ve slupce, oloupejte je. Brambory sceďte a s mlékem je rozmačkejte na co nejjemnější kaši (nedělejte prosím pyré v mixéru, bude to tuhá hmota).
- Houby očistíme a kloboučky opatrně oddělíme od stonků. Krmivo nakrájíme nožem a nasekáme. Na trošce řepkového oleje orestujeme houbové krmení, dochutíme solí a pepřem a přidáme k bramborové kaši. Do brambor vmícháme trochu másla a dochutíme.
- Připravte si talíř z každé mouky, strouhanky a vajec rozšlehaných se solí a pepřem. Kloboučky žampionů rozpůlte a vhoďte do nich mouku, potom vejce a nakonec strouhanku. Pokud se vám bude zdát obal příliš řídký, obalte znovu ve vejci a strouhance. Řízek opečeme na řepkovém oleji z obou stran do zlatova.
- Nať hříbků nakrájíme na malé kousky a orestujeme je velmi pikantní, budou docela malé, ale velmi křupavé a přijdou jako zálivka na bramborovou kaši.
- Podávání: Na talíře dáme bramborovou kaši s houbovým řízkem, na brambory kousky hub, navrch trochu nasekané petrželky... Hotovo. Skvěle se k němu hodí barevný salát.
