John Myers
Obsah
show
Složení
- 250 g Vepřová panenka čistě opečená
- 4 Plátky cukety 3 mm
- 4 Lardos
- 120 g Kozí smetanový sýr
- Sůl
- Pepř z mlýnku
- Extra panenský olivový olej
- 350 g Brambory moučné, oloupané
- 1 Nasekaný česnek
- 20 g Cibule nakrájená na kostičky
- 200 ml Smetana
- 1 chomáč Raketa, čistě vyčištěná
- 25 g Máslo
- 3 lbsp Olivový olej ovocný
- Mořská sůl Fleur de Sel
Instrukce
- Plátky cukety opečte z obou stran na trošce olivového oleje, vyjměte je a osušte na kuchyňském papíře. Filet opečeme na stejném oleji dokola. Také vyjmeme a dochutíme solí a pepřem.
- Filet nařízněte každé 2 cm příčně, ale neprořízněte. Naplňte kozím sýrem. Filet zabalte nejprve do plátků slaniny a poté do plátků cukety. Smažíme znovu na olivovém oleji, nejprve ze strany kolem dokola. Pečeme v troubě na 140 stupňů asi 10 min. Až do růžova.
- Brambory s česnekem a kostkami cibule dejte do hrnce a zalijte smetanou. Vařte asi 20 minut. Hrubě rozmačkejte. Zapracujte máslo a olivový olej. Dochuťte podle chuti fleur de sel a pepřem. Přiklopte rukolou a podávejte doprostřed talíře. Filet nakrájejte a položte navrch.
Výživa
Porce: 100gKalorie: 427kcalSacharidy: 1.9gProtein: 5.6gTlustý: 44.8g
