John Myers
Obsah
show
Složení
Vepřové řízky z woku:
- 275 g Vepřová panenka
- 4 velké štípnutí Hrubá mořská sůl z mlýnku
- 1 stonek citronové trávy
- 1 velká špetka Cinnamon
- 1 lbsp Tmavá sójová omáčka
- 1 lbsp Sladká sojová omáčka
- 2 lbsp arašídový olej
- 1 lbsp Tekutý med
- 1 červená chilli paprička
- 1 lbsp sezam
- 200 g Hnědé houby
- 200 g Brokolicové růžičky
- 400 ml Kuřecí vývar (2 lžičky instantního vývaru)
- 4 velké štípnutí Hrubá mořská sůl z mlýnku
- 0,5 Lžička / případně ½ lžičky instantního kuřecího vývaru Glutamát
- 1 lbsp Tapiokový škrob
Žlutá basmati rýže:
- 100 g Basmati rýže
- 300 ml voda
- 0,5 Tsp Sůl
- 1 Tsp Mletá kurkuma
Instrukce
Vepřové řízky z woku:
- Vepřový řízek očistíme, podélně rozpůlíme a nakrájíme na tenké plátky. Stonky citronové trávy velkoryse oloupejte a nakrájejte velmi jemně. Plátky vepřového řízku smíchejte se sladkou sójovou omáčkou (1 polévková lžíce), tmavou sójovou omáčkou (1 polévková lžíce), nakrájenou citronovou trávou, hrubou mořskou solí z mlýnku (4 velké špetky) a mletou skořicí (1 velká špetka) a marinujte asi 15 minut . Chilli papričku očistíme/odjádříme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Houby očistíme/okartáčujeme a rozčtvrtíme. Brokolici očistíme a nakrájíme na malé růžičky. Ve woku rozehřejte arašídový olej (2 polévkové lžíce), přidejte sezam (1 polévková lžíce), tekutý med (1 polévková lžíce) a chilli papričky a zprudka orestujte / orestujte. Přidejte marinované plátky vepřového filé a za stálého míchání orestujte. Přidejte houby a poté růžičky brokolice a za stálého míchání orestujte. Smíchejte kuřecí vývar s marinádou a nalijte do woku. Ochutíme hrubou mořskou solí z mlýnku (4 velké špetky) a glutamátem (1/2 lžičky / případně ½ lžičky instantního kuřecího vývaru) a dusíme/vaříme pod pokličkou asi 7 - 8 minut. Nakonec zahustíme tapiokovým škrobem (1 polévková lžíce) rozpuštěným v troše studené vody.
Žlutá basmati rýže:
- Rýži basmati (100 g) ve vodě (300 ml) se solí (½ lžičky) a kurkumou (1 lžička) přiveďte k varu, dobře promíchejte a vařte pod pokličkou na nejnižší teplotě asi 20 minut.
Sloužit:
- Rýži natlačíme do hrnečku a otočíme na talíř. Přidejte vepřový řízek z woku a v případě potřeby podávejte s hůlkami.
