John Myers
Obsah
show
Složení
- 500 g Vepřová panenka
- 500 g Mrkev
- 500 g Spaetzle
- 1 Velké cibule
- 75 g Slanina nakrájená na kostičky
- 150 ml Smetana
- 200 ml Masová polévka
- 250 ml Zeleninový vývar
- 30 g Máslo
- 1 lbsp Mouka
- 1 lbsp Cukr
- Sůl
- Pepř
- Olej
- Přepuštěné máslo
Instrukce
- Mrkev oloupeme a nakrájíme na plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
- Vepřový řízek ochutíme solí a pepřem. Rozpálíme pánev s olejem a filet opečeme ze všech stran. Vyjměte a pečte v troubě na 180 stupňů asi 15 minut.
- Do pánve dejte slaninu a trochu ji vynechejte. Přidáme cibuli, zpěníme a zaprášíme moukou. Necháme dále provařit a polijeme masovým vývarem a smetanou. Přiveďte k varu a dochuťte solí a pepřem.
- V hrnci necháme rozpustit máslo. Přidáme mrkev a trochu podusíme. Přidáme cukr a necháme zkaramelizovat. Zalijte zeleninovým vývarem a mrkev vařte v páře do al dente.
- Na přepuštěném másle orestujte špetku.
- Filet vyjmeme z trouby a necháme krátce odpočinout. Filé, špetku, mrkev a omáčku naaranžujte na talíř.
- Místo spaetzle se k tomu hodí i nudle.
Výživa
Porce: 100gKalorie: 115kcalSacharidy: 8.5gProtein: 6.9gTlustý: 5.9g
