John Myers
Obsah
show
Složení
Vepřový řízek s čínským zelím:
- 300 g Vepřová panenka
- 1 lbsp Tmavá sójová omáčka
- 1 lbsp Lehká sojová omáčka
- 1 lbsp Sladká sojová omáčka
- 1 lbsp Rýžové víno
- 3 velké štípnutí Hrubá mořská sůl z mlýnku
- 3 velké štípnutí Barevný pepř z mlýna
- 300 g čínské zelí (listové srdce)
- 1 lbsp arašídový olej
- 1 Tsp Sambal Oelek
- 200 ml Delikatesní vývar (1 lžička instantního vývaru)
- 1 lbsp Tapiokový škrob
Jasmínová rýže:
- 75 g jasmínová rýže
- 175 ml voda
- 0,5 Tsp Sůl
Sloužit:
- 2 Stalk Petržel na ozdobu
Instrukce
Vepřový řízek s čínským zelím:
- Vepřový řízek očistíme a omyjeme, osušíme kuchyňským papírem, nakrájíme nejprve na plátky a poté na nudličky. Vepřové plátky s tmavou sójovou omáčkou (1 polévková lžíce), světlou sójovou omáčkou (1 polévková lžíce), sladkou sójovou omáčkou (1 polévková lžíce), rýžovým vínem (1 polévková lžíce), hrubou mořskou solí z mlýnku (3 velké špetky) a barevným pepřem z mlýnku (3 velké špetky) Marinujte asi 20 minut. Marinované nudličky vepřového řízku pak vložíme do kuchyňského síta, marinádu dobře slijeme a sbíráme. Marinádu pak smíchejte s lahůdkovým vývarem (200 ml). Srdíčka listů čínského zelí nakrájíme na proužky. Rozpálíme wok, přidáme arašídový olej (1 lžíci), zahřejeme, přidáme nudličky vepřového řízku, prudce orestujeme / orestujeme a posouváme k okraji woku. Přidejte nudličky čínského zelí a orestujte / orestujte. Přidejte Sambal Oelek (1 lžičku) a vše krátce orestujte. Deglazujeme / zalijeme pochoutkovým vývarem a marinádou a dusíme / vaříme asi 5 - 6 minut. Nakonec zahustíme tapiokovým škrobem (1 polévková lžíce) rozpuštěným v troše studené vody.
Jasmínová rýže:
- Jasmínovou rýži (75 g) přivedeme k varu v osolené vodě (175 ml / ½ lžičky soli), dobře promícháme a vaříme / bobtnáme s pokličkou na nejnižším stupni cca. 20 minut.
Sloužit:
- Jasmínovou rýži natlačíme do hrnku vypláchnutého studenou vodou a nasypeme na talíř. Přidáme vepřový řízek s čínským zelím, ozdobíme tyčinkou petrželky a podáváme s hůlkami.
