John Myers
Obsah
show
Složení
- 600 g Slupkové brambory, voskové, z předchozího dne
- 150 g Pórkové kroužky, očištěné, připravené k vaření, čerstvé
- 0,5 Tsp Mletý kmín
- 1 Tsp Bramborová škrobová moučka
- Chilli sůl
- 3 lbsp Rostlinný olej
- 3 lbsp Máslo
- 200 g Creme fraiche sýr
- 2 lbsp Papriková dřeň (ajvar)
- 1 Tsp Citronová šťáva
- 0,5 Tsp Práškový cukr
- 300 g Nakrájený uzený losos
- Černý pepř z mlýna
Instrukce
- Brambory oloupeme a nastrouháme nahrubo na struhadle rösti. Smícháme s okapanými kolečky pórku. Dochuťte chilli solí, pepřem a kmínem. Vmíchejte bramborový škrob a dobře promíchejte. Rozdělte na tři stejné části. Na 20 cm nepřilnavé pánvi rozehřejte lžíci másla a oleje.
- Přidejte část hmoty rösti, rovnoměrně rozprostřete a přitlačte. Smažíme dozlatova na středním ohni asi 5 minut, otočíme a v případě potřeby přidáme trochu másla a z této strany opékáme dozlatova asi 5 minut. Udržujte teplé v předehřáté troubě a smažte ostatní hash brown, jak je uvedeno.
- Mezitím smícháme creme fraiche s dužinou papriky, citronovou šťávou, moučkovým cukrem a chilli solí a dochutíme. Uzeného lososa (kvalitu dle libosti) podávejte spolu s oříšky a smetanou. Jako hlavní chod pro tři a jako předkrm pro šest.
Výživa
Porce: 100gKalorie: 440kcalSacharidy: 4.9gProtein: 1.8gTlustý: 46.4g
