John Myers
Obsah
show
Složení
Bramborová zeleninová polévka:
- 800 g Velké, voskové brambory
- 400 g Mrkev (zde: plátky mrkve / TK vlastní výroby)
- 200 g Pórek (zde: kroužky pórku / TK vlastní výroby)
- 200 g 2 Cibule
- 2 kus Stroužky česneku
- 2 lbsp Máslo
- 2 litr Zeleninový vývar (8 lžičky instantního vývaru)
- 1 Tsp Sůl
- 1 Tsp Barevný pepř z mlýna
- 1 Tsp Třená majoránka
- 1 lbsp Sladina Maggi
Porcini houby:
- 400 g Čerstvé hříbky
- 2 lbsp Máslo
- 125 g Kostky šunky
- 75 g 1 Cibule
- 100 ml voda
- 75 g Šlehačka
Sloužit:
- Petržel na ozdobu
- Creme fraiche sýr
Instrukce
Bramborová zeleninová polévka:
- Brambory oloupeme a omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Stroužky česneku oloupejte a nakrájejte nadrobno. Ve velkém hrnci rozehřejte máslo (2 lžíce) a zeleninu (kostičky cibule + kostičky stroužku česneku, plátky mrkve a kolečka pórku) prudce orestujte. Rozlijte / zalijte zeleninovým vývarem (2 litry / 8 lžic instantního vývaru). Dochutíme solí (1 lžička), barevným pepřem z mlýnku (1 lžička) a nastrouhanou majoránkou (1 lžička) a vše necháme provařit/provařit cca. 30 minut se zavřeným víkem. Nakonec okořeníme / okořeníme kořením Maggi (1 polévková lžíce).
Porcini houby:
- Jádrové houby očistíme/okartáčujeme a nakrájíme na malé plátky/kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejeme máslo (2 lžíce) a orestujeme na něm kostky šunky s kostkami cibule. Přidejte nakrájené vepřové žampiony a orestujte / restujte. Uhasíme / zalijeme vodou (100 ml) a dále opékáme / dusíme, dokud se voda téměř úplně nevyvaří / neodpaří. Přimícháme šlehačku (75 g) a zredukujeme/provaříme. Nakonec přidejte/vložte hříbky do bramborovo-zeleninové polévky.
Sloužit:
- Bramborovou a zeleninovou polévku s hříbky podávejte ozdobené petrželkou a kopečkem crème fraîche.
