bramborové plátky

Špenát nakrájíme na malé kousky, smícháme s vejcem, česnekem a strouhankou, necháme chvíli odstát. Žloutky smícháme s máslem do pěny. Z bílků ušlehejte sníh. Bramborovou kaši vmícháme do směsi žloutek/máslo, dochutíme solí, pepřem a dochutíme muškátovým oříškem. Vmícháme mouku a sníh. Rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem o výšce asi 1 cm na 200 stupňů asi 10 minut. péct. Po vychladnutí nakrájíme na cca. 4cm proužky se špenátovou náplní a navrch položte proužek a přitlačte. Zabalte do fólie a dejte na 2 hodiny do lednice. Piškot nakrájíme na 1 cm silné plátky a opečeme na olivovém oleji ze všech stran. Podávejte s rybou nebo masem.