Bramborová zeleninová polévka

Příprava: Veškerou zeleninu a brambory omyjeme, očistíme a nahrubo nakrájíme, cibuli a česnek nakrájíme na jemno. Kedlubnové listy zbavte silných stonků a zbylé listy nasekejte i s libečkem. Chilli papričku nakrájejte nadrobno z pecek a bílé vnitřní slupky.

Příprava 2: na rozehřátém olivovém oleji zlehka orestujte kostičky cibule a česneku a poté přidejte kostky tvrdé zeleniny (mrkev, celer, kedlubnu a chilli papričku), krátce orestujte a zalijte vodou a zeleninovým vývarem, dokud není vše dobře zakryté a dušené maso přikryjeme pokličkou a dusíme asi 10 minut.

Po uplynutí této doby přidáme brambory, kedlubnové listy s libečkem a pórkem, podle potřeby podlijeme ještě trochou vody a opět přikryté dusíme doměkka asi 25 minut.

Před podáváním rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka a necháme vtéci smetanu (polévka se tak chuťově nádherně „kulatí“). Podle chuti znovu okořeníme, posypeme petrželkou a vychutnáme s ohřátou Wienerle. Chuť k jídlu!

Poznámka 5: zelenina může být vyměněna podle potřeby. Bramborovou a zeleninovou polévku jsem již připravila z velmi odlišných ingrediencí - je to typický zbytkový pokrm - a smetana zajišťuje, že vše báječně ladí.