John Myers
Obsah
show
Složení
Krevety s houbami v červeném kari kokosovém mléce ve woku:
- 320 g Mražené krevety / 14 kusů
- 2 lbsp Citronová šťáva
- 115 g Bílé houby
- 75 g 1 Cibule
- 50 g Jarní cibulky
- 2 kus Stroužky česneku
- 10 g 1 kus zázvoru oloupaný
- 1 červená chilli paprička
- 2 lbsp arašídový olej
- 200 ml Kuřecí vývar (1 lžička instantního vývaru)
- 150 ml Kokosové mléko
- 50 ml Smetana
- 1 Tsp Červená kari pasta
- 2 velké štípnutí Hrubá mořská sůl z mlýnku
- 2 velké štípnutí Barevný pepř z mlýna
- 1 mocné šplouchání Citronová šťáva
- 1 lbsp Sladká sojová omáčka
- 1 lbsp Tapiokový škrob
Žlutá basmati rýže:
- 75 g Basmati rýže
- 275 ml voda
- 0,5 Tsp Sůl
- 0,5 Tsp Mletá kurkuma
Instrukce
Krevety s houbami v červeném kari kokosovém mléce
- Krevety pokapejte citronovou šťávou, rozmrazte, důkladně opláchněte pod studenou vodou a osušte na kuchyňském papíře. Houby očistíme/okartáčujeme, zbavíme stopky, rozpůlíme a každou nakrájíme na 3 kusy. Cibuli oloupeme a rozpůlíme, nakrájíme na 3 části a složíme na kousky. Jarní cibulky očistíme, omyjeme a nakrájíme šikmo na kolečka. Oloupejte a najemno nakrájejte stroužky česneku a zázvor. Chilli papričku očistíme/odjádříme, omyjeme a nakrájíme najemno. Rozehřejte wok, přidejte arašídový olej (2 lžíce), zahřejte a orestujte / orestujte kousky cibule s kostičkami stroužku česneku, kostičkami zázvoru a kostkami chilli papričky. Přidejte krevety a orestujte je. Rozlijte / nalijte na kuřecí vývar (200 ml), kokosové mléko (150 ml) a smetanu (50 ml). Ochuťte červenou kari pastou (1 lžička) a přidejte houby a jarní cibulku. Vše necháme dusit cca. 8-10 minut a dochuťte hrubou mořskou solí z mlýnku (2 velké špetky), barevným pepřem z mlýnku (2 velké špetky), citronovou šťávou (1 silný střik) a sladkou sójovou omáčkou (1 polévková lžíce). Nakonec zahustíme tapiokovým škrobem (1 polévková lžíce) rozpuštěným v troše studené vody.
Žlutá basmati rýže:
- Basmati rýži (´75 g) přiveďte v osolené vodě (275 ml vody / ½ lžičky soli) a mletou kurkumu (½ lžičky) k varu, promíchejte a vařte na nejnižším stupni cca. 20 minut. Vždy mějte víko zavřené!
Sloužit:
- Basmati rýži natlačíme do hrnečku a otočíme na talíř. Přidejte krevety s houbami v červeném kari kokosovém mléce a podávejte s trny.
