John Myers
U taveného sýra se nakrájené kousky sýra pomalu zahřívají s vodou, tavící solí a případně máslem nebo smetanou, dokud se sýr nerozpustí. Tavící soli zabraňují oddělení sýrové hmoty a syrovátky. Horká sýrová hmota se pak nalije do forem a ochladí. Základem jsou různé druhy sýrů jako B. Chester, Cheddar a Ementál. Tavený sýr je k dostání v plátcích, kostkách, kouscích dortu, plátcích, v miskách a ve formě klobás. Existují i přípravky tzv. tavených sýrů. Obsahují např. B. bylinky, houby, lososa nebo ořechy.
Původ
Tavený sýr byl vynalezen za účelem získání trvanlivého sýra, který mohli výrobci exportovat i do teplejších zemí. Poprvé se tak stalo v roce 1911 ve Švýcarsku. V roce 1916 byl čedar v USA poprvé zpracován na tavený sýr, který dnes najdeme v tradičních pokrmech, jako je American Mac & Cheese. Ve 1920. letech pak začala výroba v dalších zemích jako Německo a Rakousko.
Sezóna
po celý rok
Chuť
Podle druhu chutná tavený sýr od velmi jemné a lehce nasládlé, kterou mají rády především děti, až po pikantní. Přípravky z taveného sýra dodávají další chuť přísadám, jako je šunka, houby a ořechy.
Použijte
Ať už roztíratelný nebo plátkový – tavený sýr nenajdete jen na chlebu a sýrových mísách, hodí se také do teplé kuchyně na gratinování a dolaďování omáček a polévek.
Skladování/doba použitelnosti
V závislosti na produktu lze tavený sýr skladovat v chladničce až několik týdnů. Tavený sýr zakoupený ve velkém nebo otevřené balení spotřebujte během několika dnů.
Nutriční hodnota/aktivní složky
Tavený sýr je k dispozici v různých úrovních obsahu tuku a konzistence. V průměru poskytuje na 100 g: 327 kcal nebo 1,371 30 kJ, 13 g tuku, 1 g bílkovin a g sacharidů.
