John Myers
Obsah
show
Složení
Trhané vepřové maso:
- 3 kg Vepřová krkovice
- 2 lbsp Sladká paprika v prášku
- 1 lbsp Sůl
- 1 lbsp Hořčičný prášek
- 1 Tsp chilli
- 1 Tsp Mletý kmín
- 1 Tsp Mletý pepř
- 1 Tsp Česnekový prášek
- 1 štípnutí kajenský pepř
Omáčka:
- 500 ml Rajčatové pyré
- 250 ml Rajčatová pasta
- 1 Nakrájená cibule
- 2 lbsp Javorový sirup
- 2 lbsp Ocet
- 2 lbsp Olivový olej
- 3 Stroužky česneku
- 3 lbsp worcestrová omáčka
- 1 Tsp Hořčičný prášek
- 1 Tsp kajenský pepř
- Černý pepř z mlýna
- 0,5 Tsp Prášek z pískavice řeckého sena
- 1 štípnutí Sůl
- 1 štípnutí Chilli čerstvé
Instrukce
- Výše uvedené koření den předem dobře promícháme a krkovičku jím ze všech stran okořeníme a dobře vetřeme. Poté dobře zabalte do potravinářské fólie a nechte přes noc louhovat!
- 4 hodiny před uzeným vyndáme z lednice a znovu okořeníme. Předehřejte udírnu na 100 stupňů a udělejte krkovičku až na teplotu jádra 90 stupňů. To znamená plánovat spoustu času, protože v závislosti na váze to může trvat 20 hodin a více! Během této doby si můžete připravit salát a housky!
- Nyní vyndejte z udírny a nechte v alobalu, ideálně v izolačním boxu, alespoň 30 minut odstát!
- Mezitím si oloupeme a nakrájíme cibuli. Česnek nastrouháme najemno. Chilli nakrájejte nadrobno. Zahřejte olivový olej a orestujte cibuli a česnek, dokud nebudou průhledné. Poté přidejte zbývající ingredience a 30 minut vařte doměkka.
- Nyní vyndejte maso z krabice a otrhejte ho! Burgerovou housku rozpůlíme a maso buď smícháme s omáčkou, nebo do burgeru přidáme maso, poté omáčku a poté salát coleslaw. Nasaďte víko a užívejte si!
- Zelný salát 🙂
- Housky nebo hamburgerové housky
Výživa
Porce: 100gKalorie: 118kcalSacharidy: 4.8gProtein: 17.2gTlustý: 3.2g
