Dýňová pomerančová polévka se skořicovými krutony

Dužinu dýně nakrájíme na 1 cm kostky. Šalotku a zázvor oloupeme a nakrájíme najemno. Kůru z pomeranče nastrouhejte na jemném struhadle, poté oloupejte pomeranč tak, aby byly bílky úplně pryč, pak filety vyfiletujte a nakrájejte na malé kousky.

Rozehřejte trochu olivového oleje a šalotku a zázvor v něm poduste, dokud nebudou průsvitné. Poté přidejte kostky dýně a kousky pomeranče a krátce je orestujte. Zalijeme horkým zeleninovým vývarem a pomerančovou šťávou a dusíme na mírném ohni, dokud dýně nezměknou.

Chléb mezitím zbavte kůrky a nakrájejte na kostičky, poté ze všech stran opečte na másle (pozor !!!! pokud se černý chléb opéká na krutony, tak je doba, kdy se rychle připálí) a se skořicí a špetka soli Okořeňte. Odmastit na krep.

Nyní polévku rozmixujte na jemno, trochu ji přihřejte a dochuťte solí a pepřem, vmíchejte crème fraîche a poté přidejte filety a polovinu nastrouhané pomerančové kůry a nechte trochu vylouhovat.

Hotovou polévku dejte do polévkového hrnku, posypte trochou hrubší směsi pepře a pomerančové kůry a podávejte se skořicovými krutony ..... dobrou chuť.....

Základní recept na můj "zrnitý zeleninový vývar"

Děkuji "Greeneye1812" za pěknou fotku vaření a za milý komentář k ní. .... DĚKUJI, mám radost, když mají mé polévky dobrý ohlas.