Pumpkin Passatelli's

dýni očistíme, rozdělíme a zbavíme vláken a semínek. Nyní ji nakrájíme na kousky a vaříme dobrých 10 minut, dokud nezměkne. Necháme trochu odpařit.

Ještě teplou dýni prolisujeme přes lis na brambory do mísy, přidáme 2 lžíce mouky, strouhanku, vejce a žloutek a také polovinu nastrouhaného parmazánu a vše umícháme v poměrně tuhé těsto!! (ještě by se to mělo podařit prolisovat) celé ochutíme špetkou soli a muškátovým oříškem a necháme vše louhovat.

Přiveďte k varu velký hrnec s vodou.

Mezitím odřízněte konce cukety a zaštipujte je. Na pánvi rozehřejeme máslo a jehlice rozmarýnu a orestujeme na nich cuketu.

Když se voda vaří, mírně osolíme a poté hmotu vtlačíme do vroucí vody tlačenkou. Když Passatelli vyplavou na povrch, vylovte je pomocí skimmeru a přidejte je přímo do pánve s cuketou a krátce je přihoďte.

Passatelli s cuketou z pánve vložíme do hlubokého talíře, pokapeme trochou máslové omáčky a posypeme trochou čerstvě nastrouhaného parmezánu a jemně nasekanou petrželkou ..... buon appetito

Poznámka: podle toho, co trh nabízí, oříšek nebo Hokkaido nebo jakoukoli jinou jedlou dýni, kdo chce. Dal jsem si trochu Hokkaida ..... a zbytek jídla je dodáván s lahodnými balíčky savojského zelí.

Chtěl bych poděkovat uživateli "Schwarzmond" za krásný obrázek.