John Myers
Obsah
show
Složení
- 1 Dýně Hokkaido 1450 g (očištěná: 1050 g)
- 250 g Mrkev
- 2 Cibule cca. 200 g
- 2 Stroužky česneku
- 1 kus Zázvor velikosti vlašského ořechu
- 2 lbsp Olej
- 1 litr Zeleninový vývar (4 lžičky instantní)
- 1 Tsp Sůl
- 1 Tsp Jemný kari prášek
- 1 Tsp Cukr
- 0,5 Tsp Pepř
- 1 Moci Kokosové mléko 400 ml
- 400 g Bavorská sekaná
- 2 lbsp Olej
- 4 velké štípnutí Hrubá mořská sůl z mlýnku
- 2 velké štípnutí Barevný pepř z mlýna
- 1 lbsp Sladká sojová omáčka
- 1 Tsp Sambal Manis
- Balzamikový krém
Instrukce
- Osm dýně, vyjměte jádro, oloupejte a nakrájejte na kostky. Mrkev oloupeme škrabkou a nakrájíme na kousky. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Oloupejte a najemno nakrájejte stroužky česneku a zázvor. Ve velkém hrnci rozehřejte arašídový olej (4 lžíce), zprudka opečte kostky cibule s kostkami stroužku česneku a kostkami zázvoru. Přidejte kostky dýně a kousky mrkve, krátce orestujte a podlijte zeleninovým vývarem (1 litr). Dochutíme solí (1 lžička), jemným kari (1 lžička), cukrem (1 lžička) a pepřem (½ lžičky) a dusíme/vaříme asi 20 minut. Propracujte tyčovým mixérem, dobře rozmixujte a vmíchejte kokosové mléko (400 ml). Sekanou nakrájíme na malé kosočtverce, osmahneme na pánvi s olejem (2 lžíce) a přidáme do polévky. Nakonec polévku dochutíme hrubou mořskou solí z mlýnku (4 velké špetky), barevným pepřem z mlýnku (2 velké špetky), sladkou sójovou omáčkou (1 polévková lžíce) a sambal manis (1 lžička). Podávejte dýňovou polévku asijského stylu ozdobenou balzamikovým krémem.
