John Myers
Obsah
show
Složení
- 650 g dýňové dužiny 1 dýně Hokkaido cca. 1 kg / vyčištěno
- 200 g 2 brambory
- 125 g 2 svazek mrkve
- 100 g 1 Cibule
- 2 kus Stroužky česneku
- 10 g 1 kus zázvoru
- 2 lbsp Slunečnicový olej
- 1500 ml Zeleninový vývar (6 lžičky instantního vývaru)
- 4 velké štípnutí Hrubá mořská sůl z mlýnku
- 4 velké štípnutí Barevný pepř z mlýna
- 0,5 Tsp Jemný kari prášek
- 0,5 Tsp Dýňové koření z ANKERKRAUT *)
- 1 velká špetka Čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek
- 200 g Zakysaná smetana
- 1 lbsp Sladká sojová omáčka
- 400 g Boletus
- 2 lbsp Máslo
- 3 velké štípnutí Hrubá mořská sůl z mlýnku
- 3 velké štípnutí Barevný pepř z mlýna
- Petržel na ozdobu
Instrukce
- Dýni očistíme a oloupeme a dužinu nakrájíme na kostičky. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky. Svazek mrkve oloupeme, podélně rozpůlíme a nakrájíme na malé kousky. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Oloupejte a najemno nakrájejte stroužky česneku a zázvor. V hrnci rozehřejeme slunečnicový olej (2 lžíce), postupně přidáme zeleninu (kostky cibule + kostky stroužku česneku + kostky zázvoru, kostky dýně + kostky brambor + kousky mrkve) a orestujeme. Slijte / zalijte zeleninovým vývarem a posypte hrubou mořskou solí z mlýnku (4 velké špetky), barevným pepřem z mlýnku (4 velké špetky), jemným kari (½ lžičky), mletou skořicí (½ lžičky), dýňovým kořením *) z ANKERKRAUT (½ lžičky) a čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku (1 velká špetka). Vše necháme pod pokličkou dusit/vařit asi 20-25 minut. Polévku stáhněte ze sporáku, rozmixujte najemno ručním mixérem, přidejte/přimíchejte zakysanou smetanu (200 g) a dochuťte sladkou sójovou omáčkou (1 polévková lžíce) podle chuti. *) Složení dýňového koření: mořská sůl, cukr z kokosových květů, kari, černý pepř, sušená mrkev, muškátový oříšek a kajenský pepř. Hříbky očistíme/okartáčujeme a nakrájíme na kostičky. Na pánvi rozehřejeme máslo (2 lžíce), orestujeme na něm kostky cepů / orestujeme a ochutíme hrubou mořskou solí z mlýnku (3 velké špetky), barevným pepřem z mlýnku a houbové pánve **) z ANKERKRAUT ( 1 lžička) a osmažené kostičky cepsu přidejte do dýňové polévky. **) Složení dýňového koření: mořská sůl, cukr z kokosových květů, kari, černý pepř, sušená mrkev, muškátový oříšek a kajenský pepř. Dýňovou polévku s hříbky podávejte ozdobené petrželkou.
