Želé z kdoule a zázvoru

Výrobu kdoulové šťávy naleznete v následujícím odkazu: Kdoulové cukrovinky, nazývané také "kdoulový chléb" - Využití dužiny je popsáno ve stejném odkazu.

Zázvor omyjeme, osušíme, nakrájíme na tenké plátky, vložíme do uzavíratelné nádoby, zalijeme vínem a necháme 1 - 2 dny louhovat - uložíme do lednice.

3,500 ml vína a zázvorového vývaru přelijte přes sítko a shromážděte. Zbytek vína a zázvor vložíme zpět do lednice, pevně uzavřené (lze dále používat nebo z něj vyrobit zázvorový džem, viz odkaz: Zázvorový džem "Ginger Jam").

Do většího kastrůlku dejte 500 ml vína, citronovou šťávu, kdoulovou šťávu a zavařovací cukr a - dle návodu na obalu - nechte cca. 4 minuty. Občas zamíchejte. Po 4 min. 1 polévkovou lžíci směsi nasypte na talířek a vyzkoušejte, zda gelovatí. Pokud zůstane tekutý, nechte ještě pár minut povařit. Celkově by to nemělo být více než 8 minut.

Poté vše ještě horké až po okraj ihned naplňte do sklenic (vypláchnutých vroucí horkou vodou a tím zasterilizovaných) a uzavřete.

Výše uvedené množství ingrediencí vedlo ke 3 normálním a 1 menší nádobě se šroubovacím uzávěrem.