Bella Adams
Quinoa chutná jako neleštěná rýže, má krémové a ořechové tóny a má jemnou chuť. Tento produkt je svou strukturou podobný vařené rýži, což je dále spojuje. I přes jeho exotický původ byste se neměli bát specifických vůní a chutí. Quinoa je neutrální základ mnoha pokrmů, který je dobře nasycený bylinkami a kořením a organicky ředí omáčky na bázi masa.
Nutriční hodnota quinoa
100 g quinoy obsahuje:
- Sacharidy: 64,2 g.
- Tuk: 6,1 g.
- Bílkoviny: 14,1 g.
- Dietní vláknina: 7 g.
- Obsah kalorií quinoa na 100 g je 368 kcal.
Quinoa krupice: vitamíny a minerální látky na 100 g:
- Vitamín A - 1 mcg.
- Thiamin (B1) – 0.36 mg.
- Riboflavin (B2) – 0.318 mg.
- Cholin (B4) – 70.2 mg.
- Kyselina pantotenová (B5) – 0.772 mg.
- Pyridoxin (B6) – 0.487 mg.
- Kyselina listová (B9) – 183 mcg.
- Alfa-tokoferol (E) – 2.44 mg.
- Vitamín PP - 1.52 mg.
- Betain - 630 mg.
- Draslík – 563 mg (23 % denní dávky).
- Hořčík – 197 mg (49 % denní dávky).
- Fosfor – 457 mg (57 % denní dávky).
- Železo – 4.57 mg (25 % denní dávky).
- Mangan – 2,033 101 mg ( % denní hodnoty).
- Měď – 590 mcg (59 % denní hodnoty).
- Selen – 8.5 mcg (15 % denní hodnoty).
- Zinek – 3.1 mg (26 % denní dávky).
Proteinová porce cereálií quinoa obsahuje také řadu nahraditelných a esenciálních kyselin (celkem 18 kyselin). Největší podíl tuků tvoří polynenasycené mastné kyseliny (3.3 g na 100 g) a mononenasycené mastné kyseliny (1.6 g na 100 g). Velký hmotnostní podíl mají kyseliny linolová, olejová a palmitová.
Užitečné vlastnosti quinoa
- Je obohacen o vlákninu. Stimuluje trávení, čistí střeva a zvyšuje jejich účinnost.
- Dobře se vaří a má slizovou texturu, takže nezpůsobuje zažívací potíže při peptických vředech, gastritidě a zanícené žaludeční sliznici.
- Tělo dobře vstřebává vápník z mléka, ve kterém se kaše vaří, díky lysinu v cereáliích.
Je bez lepku a má nízký glykemický index – vydatné ranní jídlo vhodné pro každého. - Quinoa kaše, navzdory varu mnoha složek, je jednou z nejužitečnějších ve složení ve srovnání s jejími protějšky. Quinoa obsahuje bílkovinu, která je velmi podobná bílkovině v masných výrobcích, proto je cereálie nezbytná ve stravě vegetariánů, dětí, sportovců a těhotných žen. Takový obsah bílkovin nenajdete v žádné jiné obilné plodině. Když sníte část tohoto pokrmu, získáte všechny cenné aminokyseliny: lysin, leucin, tryptofan, glycin, serin, prolin, cystein, methionin a mnoho dalších.
- Stabilizuje nervový systém: zmírňuje působení stresových faktorů, posiluje spánek, snižuje nepozornost a podrážděnost.
Výhody quinoa pro ženy
Quinoa nepatří k typickým „ženským“ potravinám, které působí cíleně, ale přesto je její užívání prospěšné. V první řadě tento produkt osloví vyznavače zdravého životního stylu a vegetariánské stravy, protože obsahuje hodně rostlinných bílkovin, které se dobře vstřebávají gastrointestinálním traktem. Vysoký obsah vitamínů B podporuje psycho-emocionální tonus a snižuje stres na nervový systém způsobený stresem. Přípravek také zmírňuje průběh PMS a klimakterických syndromů.
Díky vysokému obsahu silných antioxidačních složek (selen, mangan, vitamín E) snižuje konzumace obilovin i riziko rakoviny prsu.
Výhody quinoa pro muže
Pro zdraví mužů jsou cenné dvě vlastnosti tohoto obilí: jeho vysoká nutriční hodnota a vysoký obsah lehce stravitelných bílkovin. První poskytuje energii pro prodlouženou duševní a fyzickou práci a druhý zlepšuje svalovou funkci a regeneraci po silovém tréninku. Proto je tato exotická americká cereálie užitečná především pro sportovce a ty, kteří pracují rukama.
Výhody quinoa pro hubnutí
Jako každá jiná obilovina ani quinoa v hotové podobě neobsahuje tolik kalorií, takže bude výbornou přílohou pro lidi, kteří hubnou nebo drží zdravou stravu (cca 120 kcal na 100 g vařené cereálie). Quinoa má vysoký obsah vlákniny, která vám pomůže rychleji se zasytit a udrží vás pocit sytosti po dlouhou dobu. Velké množství bílkovin zajišťuje dobrý metabolismus a také snižuje chuť k jídlu. Pomalé sacharidy jsou zdrojem energie, která vám udrží energii na dlouhou dobu a nebudou se ukládat do stran, což rychlé sacharidy udělají a bílkoviny pomohou vybudovat krásné a vypracované svaly.
Škody a kontraindikace
Jako každá jiná potravina, i quinoa může být škodlivá. Ve většině případů se to stane, když ho člověk konzumuje v nepřiměřeném množství. Vysoký obsah bílkovin může mít škodlivý vliv na ledviny. Opatrnější by na ni měli být lidé s onemocněním žlučníku, obilnina má totiž choleretické vlastnosti, což může vést k ucpání žlučových cest.
