John Myers
Obsah
show
Složení
Pro těsto:
- 200 g Mouka
- 50 g Krupice
- 2 lbsp Olej
- 1 Pr Sůl
- 9 Pc. Žloutek
Pro plnění:
- 80 g Sýr ricotta
- 2 Pc. Stroužky česneku
- 4 Pc. Královské krevety
- 1 Pc. Žloutek
- Zhymian
- Petržel
- Bazalka
- Chile
Pro vinagrette:
- 350 g Houby čerstvé
- 2 Pc. Shallots
- 300 ml Bílý balzamikový ocet
- Houbový vývar ze sušených hub (připravit předem)
Instrukce
ravioli
- Všechny ingredience smícháme dohromady a vypracujeme v těsto. Těsto rozdělíme na poloviny a necháme hodinu odpočinout.
- Všechny ingredience na náplň nasekejte na co nejmenší kousky a smíchejte s ricottou a žloutkem. Směs dochutíme chilli a solí.
- Těsto rozválejte na tenké pláty. Pokryjeme pruh náplní a potřeme žloutkem. Umístěte druhý pruh nahoru a vykrajujte požadované tvary. Hotové ravioli vaříme ve velkém množství osolené vody, dokud nejsou al dente.
kyselá zálivka
- Šalotku nakrájíme nadrobno a orestujeme s houbami. Pak obojí vyndejte z pánve a místo toho nalijte vývar do horké pánve. Toto dochutíme octem. Na jiné pánvi opečte hodně čerstvého česneku na olivovém oleji a přidejte požadované množství krevet. Ke krevetám přidejte trochu citronové šťávy a čerstvou petrželku.
Výživa
Porce: 100gKalorie: 206kcalSacharidy: 21.1gProtein: 6.5gTlustý: 10.6g
