Madeline Adams
Olej z rýžových klíčků je vhodný nejen na smažení a smažení, ale má i několik kosmetických účinků. Jaké cenné složky olej obsahuje a jak se přesně používá?
Účinky oleje z rýžových klíčků se pohybují od protizánětlivých až po snížení cholesterolu. Není divu, že se již dlouho používá jako standardní olej v asijské kuchyni. I u nás je stále oblíbenější. Protože olej lze využít mnoha způsoby a nabízí spoustu zdravotních výhod.
Extrakce oleje z rýžových klíčků
Olej z rýžových klíčků se získává z rýžových otrub – vedlejšího produktu při výrobě rýže. Rýžové otruby se získávají z loupání zrn surové hnědé rýže a jsou plné živin a vitamínů. Přesný obsah oleje v oleji z rýžových klíčků závisí na odrůdě rýže – v zásadě se pohybuje mezi 17 a 30 procenty.
Rozlišuje se za studena lisovaný olej (také panenský) a rafinovaný (tj. dále zpracovaný) olej. Tyto dva druhy se liší nejen barvou a chutí (vlastní olej je hnědožlutý, rafinovaný spíše světlý), ale také obsahem vitamínů: za studena lisovaný olej má tu výhodu, že při extrakci nedochází ke ztrátě cenných složek.
Olej z rýžových klíčků: Ingredience
Olej z rýžových klíčků obsahuje cenné kyseliny, jako je kyselina olejová, linolová a palmitová. Kyselina olejová zajišťuje, že pokožka zůstává elastická, kyselina linolová zase působí protizánětlivě. Kyselina palmitová také pečuje o pokožku tím, že působí proti ztrátě vody. Olej z rýžových klíčků má také vysoký obsah gama-oryzanolu. Kyselina ferulová má účinek na snížení cholesterolu a přispívá k vyrovnané hladině krve.
Olej obsahuje také mnoho minerálních látek a stopových prvků, jako je vápník, železo, draslík a hořčík, které jsou pro zdraví nezbytné. Díky obsahu vápníku olej pomáhá udržovat zdravé kosti a zuby, prospívá také svalům a nervům.
Draslík je naopak důležitý pro zdravou činnost srdce a podporuje svaly. Obsah železa je nezbytný pro krvetvorbu. Spolu s hořčíkem také podporuje zdraví nehtů, kůže a vlasů. 100 gramů oleje z rýžových klíčků má kalorickou hodnotu 900 kalorií nebo 3,677 kilojoulů.
Olej z rýžových klíčků v kuchyni
Olej z rýžových klíčků má vysoký bod kouře 213 stupňů Celsia. Díky tomu je ideální pro opékání masa a zeleniny za tepla. Hodí se i na smažení. Olej z rýžových klíčků je poměrně bez chuti a proto ideální mimo jiné pro výrobu majonézy.
Olej z rýžových klíčků: Kosmetické použití
Olej z rýžových klíčků se používá v kosmetice, zejména k ošetření suché a drsné pokožky. Zlepšuje pleť, hydratuje a napíná pokožku. Pro svůj protizánětlivý a antipruritický účinek se často používá také při kožních problémech, jako je neurodermatitida. Kdokoli s mírnou až středně těžkou neurodermatitidou si může potřít obličej olejem – a tak působit proti zánětu.
Olej z rýžových klíčků u zvířat
Ale nejen u lidí, také u zvířat, mnozí přísahají na účinek oleje. Používá se k budování svalů u zvířat, jako jsou psi a koně.
Olej z rýžových klíčků – na co si dát pozor
Můžete si být jisti, že olej z rýžových klíčků je vysoce kvalitní, když je lisován za studena a má bio pečeť schválení. Při skladování byste měli dbát na to, abyste pro olej zvolili tmavé a chladné místo. Poté lze olej z rýžových klíčků skladovat až dvanáct měsíců.
