Náhražky ricotty: Alternativy s podobnou konzistencí

Naštěstí pro ricottu existuje několik možností, jak ji nahradit. Rozhodující zde není ani tak chuť, ale konzistence, protože právě ta tvoří smetanový sýr. Nabízíme vám 5 alternativ.

5 způsobů, jak nahradit ricottu

Náhrada ricotty by měla být podobná oblíbenému krémovému sýru z Itálie – tedy lehké a jemné konzistence. Syrovátkový produkt má svěží, krémovou chuť.

1. Pro vegany je proto hedvábné tofu alternativou ricotty bez zvířat. Konzistence tohoto druhu tofu je téměř identická, takže při vaření můžete použít stejné množství.
2. Tvaroh je obzvláště podobný. To se také vyznačuje jemnou chutí a má zrnitou konzistenci, ale tvaroh je o něco vlhčí než ricotta. Mějte to tedy na paměti při přípravě jídla.
3. Indický sýr Panir také vykazuje podobnost v chuti a struktuře. Je ale o něco pikantnější a také v obchodě vzácnější.
4. Se zakysanou smetanou nebo crème fraîche najdete jednoduchou a dobrou alternativu. Stejně jako ricotta jsou oba mléčné výrobky krémové. Tyto dvě varianty jsou však chuťově mnohem jemnější než ricotta. Měli byste proto své jídlo trochu více okořenit.
5. Ze všech variant se sýr mascarpone konzistencí nejvíce blíží ricottě. Dvojsmetanový krémový sýr získává svou hustotu a jedinečnou chuť přidáním kyseliny citrónové, vinné nebo octové.