John Myers
Obsah
show
Složení
Na ricottové knedlíky
- 250 g Sýr ricotta
- 30 g Pečené piniové oříšky
- 2 Žloutek
- 40 g Pšeničná mouka
- 40 g Čerstvě nastrouhaný parmezán
- 1 lbsp Nakrájenou petrželku do hladka
- 2 lbsp Nakrájená bazalka
- 0,5 Tsp Sůl
- 0,5 Tsp Čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek
- Černý pepř z mlýna
- 1 Střední lilek
- Tekuté máslo
- Čerstvě nastrouhaný parmezán
Na šalvějové máslo
- 100 g Máslo
- 25 Čerstvé listy šalvěje
- 1 Stroužky česneku
- 1 štípnutí Sůl
Instrukce
Noc předtím
- Piniové oříšky orestujeme na pánvi a necháme vychladnout. Ricottu, žloutky, mouku, nastrouhaný parmezán, piniové oříšky, bylinky, muškátový oříšek, sůl a pepř dobře promíchejte a přikryjte a nechte přes noc chladit.
příprava
- Lilek nakrájejte na osm tenkých plátků. Lehce osolte, opepřete a na pánvi orestujte na olivovém oleji. Odložit.
- Přiveďte k varu kastrol s velkým množstvím vody. Navlhčenýma rukama vytvarujte z ricottové směsi osm stejně velkých knedlíků a opatrně je přidejte do vroucí vody. Vačky by se neměly dotýkat, jinak se slepí. Když vyplavou na povrch, odstraňte je děrovanou lžící a nechte okapat na papírových utěrkách. Celé potřeme rozpuštěným máslem. Nechte mírně vychladnout.
- Troubu předehřejte na 180 °C horní a spodní ohřev. Nyní obmotejte plátkem lilku jako řemen a vložte do pekáčku vymazaného olivovým olejem nebo máslem tak, aby byl šev lilku dole. Navrch posypeme parmazánem a dáme grilovat v troubě.
- Mezitím si v hrnci rozehřejte máslo na šalvějové máslo. Stroužek česneku rozpůlíme a přidáme k máslu. Nechte máslo několik minut mírně provařit, dokud nezezlátne a nevydá ořechovou vůni. Přidejte šalvěj a trochu soli a na mírném ohni nechte trochu louhovat. Knedlíky naaranžujeme na talíře, přelijeme šalvějovým máslem a ozdobíme několika lístky šalvěje. Podáváme s opečeným bílým pečivem.
Výživa
Porce: 100gKalorie: 360kcalSacharidy: 7.3gProtein: 12.1gTlustý: 31.6g
