John Myers
Obsah
show
Složení
Estragonovo-koprové máslo:
- Sůl
- Pepř z mlýnku
- 1 čajová lžička Červená paprika, ušlechtilá sladká
- 2 Pc. Rozmarýn čerstvý
- 1 čajová lžička Červené chilli vločky nebo 1 ks. Chilli čerstvé
- Citronová kůra z půlky citronu
- 1 Pc. Červená cibule, nakrájená na kostičky
- 1 Pc. Nakrájená mrkev
- 1 čajová lžička dijonská hořčice
- 1 čajová lžička Balzamikový krémový lanýž
- 0,5 Pc. Paprika
- 1 Pc. Čerstvý kopr
- 3 Pc. Čerstvý estragon
- 100 g Máslo
Salát:
- Různé listy salátu
- Rukola
- 50 g Kukuřice
- 50 g Konzervované fazole
- 50 g parmazán
- 1 Pc. Červená cibule
- 1 Pc. Paprika
- Okurka
- Sůl
- Pepř z mlýnku
- Extra panenský olivový olej
- Balzamikový krém
- 4 lbsp Řepkový olej
- 2 Pc. Stroužky česneku
- 1 Pc. Červená cibule
Instrukce
- Nejprve dobře promíchejte změklé máslo s nadrobno nasekaným koprem a estragonem. Dochuťte solí a pepřem, znovu dobře promíchejte. Zabalte do hliníkové fólie (jako cukroví). Dejte na půl hodiny do mrazu. Něco přebývá, ale myslím, že nikdo není zklamaný :-)))
- Maso omyjte a osušte kuchyňským ubrouskem. Pouze pepř, žádná sůl, prosím.
- Předehřejte troubu na 80 °. Plech vložte dole, protože maso později odkape.
- Cibuli, mrkev a papriku nakrájíme na malé kousky.
- Steaky a zeleninu vložíme do rozpáleného oleje. Přidejte rozmarýn, česnek a citronovou kůru. Spálit STH.
- Vyjměte steaky a položte je na mřížku, v troubě asi 35 minut odpočinout.
- Zeleninu ochutíme solí, chilli a pepřem, poté paprikou. Rozlijte hrnkem vody a omáčku redukujte asi 20 minut. Poté omáčku přelijte přes sítko do jiné pánve. Přidejte dijonskou hořčici a balzamikový krém, energicky promíchejte metličkou a ještě 5 minut redukujte.
- Salát připravte dle libosti.
Výživa
Porce: 100gKalorie: 577kcalSacharidy: 10.6gProtein: 6.6gTlustý: 57.3g
