John Myers
Obsah
show
Složení
- 1 kg Pečený kanec z vykostěné kýty
- 1,5 Tsp Sušený rozmarýn
- 1,5 Tsp Sušený tymián
- 3 velikost Stroužky česneku nakrájené
- Sůl a pepř
- 2 lbsp Olej
- 2 střední Cibule, oloupané a nakrájené na proužky
- 2 velikost Mrkev, oloupaná a nahrubo nakrájená na kostičky
- 200 ml Červené víno
- 400 ml Zvěřina nebo masový vývar
- 2 Rajčata, oloupaná a nakrájená na kostičky
- 3 lbsp Med, tekutý
- 200 ml Smetana
- Kdo má rád, do omáčky brusinkový džem
Instrukce
- Den předem: Upečeného divočáka ochutíme solí a pepřem. Rozmarýn, tymián a česnek smícháme s olejem a potřeme jím celou výpek. V případě potřeby pečínku svažte kuchyňským provázkem. Přikryjte a nechte pečínku přes noc odležet v lednici.
- Druhý den: Předehřejte troubu na 200 °C horní/spodní ohřev
- Pekáč potřeme trochou oleje a na středním plameni opečeme dozlatova. Vyjmeme a na tuku na smažení orestujeme kostky mrkve a cibule. Pečeni vložíme zpět do pekáče, zalijeme červeným vínem a vývarem ze zvěřiny. Přidejte kousky rajčat, pečínku potřete medem.
- Přiklopíme a necháme v předehřáté troubě dusit cca. 2 hodiny a neotáčejte.
- Když je maso měkké, vyndejte ho z pekáče a zabalte do alobalu a nechte asi 10 minut odpočinout.
- Na omáčku propasírujeme dušenou zeleninu, vmícháme smetanu, krátce povaříme a případně dochutíme solí. Pokud chcete, můžete vmíchat trochu brusinkového džemu.
- Maso nakrájíme na plátky a podáváme na předehřátých talířích. K tomu jsme měli houskový knedlík a dušené hříbky.
Výživa
Porce: 100gKalorie: 266kcalSacharidy: 5.2gProtein: 1.5gTlustý: 24.3g
