John Myers
Obsah
show
Složení
Rolovat pečeně
- 1 Králík připraven k vaření
- Hořčice středně pálivá
- Sůl pepř
- Sladká paprika v prášku
- Sezónní bylinky
- 1 ratolest Rozmarýna
- 1 lbsp Olej
- 0,5 pohár Šlehačka
Masová polévka
- Králičí kosti
- 1 plátek Celer
- 1 Mrkev
- 0,5 Pórek
- 1 Bobkový list
- 5 Zrna nového koření
Mixovaná zelenina
- 4 lbsp Zelený mražený hrášek
- 2 Mrkev
- 1 Kedluben
- 1 lbsp Máslo
- Sůl
brambory
- 5 Brambory osolíme
Instrukce
- Králičí hlavu vyjměte a velmi ostrým nožem opatrně oloupejte z masa kosti. Tak, aby nakonec maso drželo úplně pohromadě (pokud možno). Pokud by řez prošel, není po rolování již patrný.
- Uvařte všechny kosti s mrkví, pórkem, celerem, bobkovým listem, novým kořením, solí a pepřem. Vývar použijeme k zalití na výpek.
- Velmi chutné také jako čistý vývar pro předkrm s rozšlehaným vejcem.
- Maso také zbavím kostí a udělám z něj jemný masový salát k večeři. Králík živí rodinu!
- Vnitřek osolíme, opepříme a posypeme mletou paprikou, poté potřeme hořčicí. Rozetřete na všechny kuchyňské bylinky, které jsou aktuálně k dispozici (např. petržel, pažitka, tymián, bazalka atd.).
- Maso srolujeme a svážeme vroucím provázkem. Smažíme na oleji ze všech stran. Přidejte šlehačku a pokračujte ve smažení, dokud není nálev hnědý. Zalijeme králičím vývarem. Vařte na mírném ohni asi 30 minut.
- Mrkev a kedlubnu nakrájíme na malé kousky, přidáme hrášek a vaříme al dente. Mírně zahustíme studeným máslem.
Výživa
Porce: 100gKalorie: 327kcalSacharidy: 8.2gProtein: 4.7gTlustý: 30.9g
