John Myers
Obsah
show
Složení
- 1 kg Rolovaná pečeně z vepřové plec
- 0,33 L Světlé pivo
- 0,2 L voda
- 1 Nakrájená cibule
- 2 lbsp Olej
- 3 hřebíčky, 5 bobulí jalovce, 1 bobkový list
- Na marminádu: každá 1 zarovnaná lžička
- Sůl, pepř, paprika, koriandr, kmín
- 100 ml Suché červené víno
- 1 Mrazicí taška
Instrukce
- Pečeně nejprve 1 den předem marinuji ve směsi: vína a 1 zarovnané lžičky soli, pepře, papriky, koriandru a kmínu v mrazicím sáčku v lednici.
- 30 minut před přípravou vyndejte z lednice. Předehřejte troubu na 160 °C. V hrnci rozehřejte olej a orestujte cibuli dozlatova. Vyjměte a poté pečínku ze všech stran opečte.
- Poté zalijte pivem, přidejte cibuli a zalijte vodou, pečeně by měla ležet do poloviny v tekutině. Hřebíček, jalovce a bobkový list pak vložím do čajového louhovače a zavěsím do hrnce. Přiklopte poklicí a vložte do trouby na 90 minut.
- Pečeni otočte a vložte do trouby na dalších 90 minut. Případně přidat trochu více tekutiny. Připravte a uvařte knedlíky. Před krájením nechte pečeni v uzavřeném hrnci dobrých 10 minut odpočinout.
- Tekutinu okořeníme, zahustíme nebo zredukujeme a podáváme jako omáčku. Dnes je tam i hrách. Chutná ale samozřejmě i spousta jiné zeleniny nebo salátů. 😉
Výživa
Porce: 100gKalorie: 150kcalSacharidy: 0.7gProtein: 0.1gTlustý: 14.3g
