Filet z lososa s křupavou kůrkou v omáčce Ryzlink rýnský a koprové brambory

Brambory uvaříme ve slupce - připravíme citronovou kůru - vymačkáme citron - omyjeme, osušíme a nasekáme kopr

Filet z lososa položíme na potravinářskou fólii - dochutíme citronovou šťávou, solí a zeleným pepřem z mlýnku a fólii pevně uzavřeme - losos v této marinádě minimálně 1 hodinu. nechat vychladnout

Suchary se solí, pepřem a moukou rozdrťte najemno v moulinexu - přidejte citrony a poté tuto směs rozetřete na kousek alobalu

Na suchary položte stranou lososa s kůží a trochu vymačkejte - poté rybu opékejte na rozpáleném oleji na rozdrobené straně asi 4 minuty (nedávejte příliš teplo, jinak se křupavá kůrka spálí!) Opékejte větvičky rozmarýnu (tím získáte ryba má báječnou chuť) Aroma )

Filet z lososa vyjmeme z pánve a necháme 10 minut odpočívat v předehřáté troubě otevřené při cca. 100 stupňů

Do vývaru nalijte silnou špetku ryzlinku - poté přidejte lžíci philadelphia uzeného lososa a promíchejte - dochuťte saba di trebbiano

Uvařené brambory oloupeme, rozpůlíme - rozehřejeme máslo a přidáme nadrobno nakrájený kopr - brambory vmícháme do koprového másla - posypeme trochou soli

Filet z lososa vyndáme z trouby a dáme na talíř s koprovými bramborami a ryzlinkovou omáčkou - ozdobíme trochou balzamikového krému

Bohužel Irene uvízla v dopravní zácpě a měla 40 minut zpoždění - což vedlo k tomu, že vše muselo být trochu příliš dlouho v teple.....ryby a brambory už nejsou jak mají být a omáčka a trochu moc tlustá .. .. (to se dalo změnit, ale pak už to bylo jedno) .... škoda ....