John Myers
Obsah
show
Složení
- 1 velké Filet z lososového pstruha
- Ghí na smažení
- 1 žárovka Čínský česnek
Rybu marinujte:
- 1 žárovka Hrubá sůl
- 1 žárovka Hrubý pepř
- 1 polovina Vápno
Drobivá kůrka
- 1 Křupavý chléb
- 1 Sůl
- 1 Pepř z mlýnku
- 1 Tsp Bylinky z Provence
- 1 lbsp Mouka
Orestovaná zelenina
- 1 Cuketa
- 2 velké Červená cibule
- 4 střední rajčata
- Sůl a pepř
- 1 Tsp Bylinky z Provence
- 1 lbsp Ghí na smažení
Instrukce
Marinujte pstruha lososa
- Pstruha lososa omyjte a osušte - položte na potravinovou fólii - pinzetou odstraňte všechny kosti - dochuťte solí a pepřem - zalijte šťávou z půlky limetky a rybu zabalte do potravinářské fólie - marinujte alespoň 30 minut a chlaďte
Zeleninu orestujte
- Cuketu nakrájíme na plátky - cibuli nakrájíme na velké kousky - rozčtvrtíme rajčata - cibuli krátce a prudce orestujeme na ghí - poté přidáme cuketu - opět krátce a prudce - dochutíme solí, pepřem a bylinkami z Provence - nejprve Poté přidáme kousky rajčat a zeleninu zakryjte asi 10 minut (bez přidávání tepla) - měly by zůstat křupavé a pevné na skus
drobek z drobků
- Knäckebrot se solí, pepřem a moukou rozemelte v moulinette na jemnou strouhanku - vmíchejte bylinky z procese - strouhanku pak dejte do mísy a rybu položte stranou s kůží - pevně přitlačte
Osmažte pstruha lososa
- v ghí (= přepuštěné máslo - rz. V mém kb) rybu nejprve zlehka opečte na straně s rozdrobenou kůží - POZOR, pokud přílišné teplo spálí kůrku drobenky !! - poté otočte maximálně na 1 minutu - poté vložte rybu do předehřáté trouby na cca. 10 minut při 80 stupních
podáváme a zdobíme
- Na dno předehřátého talíře dáme osmaženou zeleninu - navrch dáme pstruha lososa a navrch dáme měsíček citronu - nastrouháme růžový pepř
Výživa
Porce: 100gKalorie: 95kcalSacharidy: 19.2gProtein: 3.3gTlustý: 0.4g
